材料：
6 f0 u. w; p' O! Hwww2.tvboxnow.com去骨鸡腿肉500克。珍珠叶50克。调料：川椒酱30克，盐、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉、花生油少许.. @! x& @% \) u& ?
做法：- Q5 d# b8 C) e8 t: K2 e3 Z
0 |$ h! ~0 ^. }* j/ e8 c$ } Rtvb now,tvbnow,bttvb1、将鸡腿肉片成大片，约0.5厘米厚，然后切成2厘米宽的块，加少许味精、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉浆好。tvb now,tvbnow,bttvb" W. X6 x: _, Z* a/ I6 r8 [" K) T
2、炒锅置于火上，加入花生油，待油温升至七成热时将珍珠叶炸脆捞出，沥油，围在盘子的边缘。油温六成热时，下入鸡块，滑透后捞出。留少许底油，下入川椒酱煸炒，下入滑好的鸡翻裹均匀，淋少许明油，盛在围在珍珠叶的盘中即成. |
發表於 2010-4-27 08:08 PM
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