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[中式食譜] 傳統車輪餅皮麵糊

[做  法] TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s# D5 u5 r9 J! g/ ~0 o

6 J( k* p! v/ {( H: e2 kwww2.tvboxnow.com1.將材料A置入鋼盆,用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化,加入材料B的牛奶拌勻後,再倒入水拌勻。
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2.將材料C一起過篩後加入作法1,再加入材料D充分拌勻。
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3.作法2靜置60分鐘後,即為傳統餅皮麵糊。公仔箱論壇$ }9 f, s5 i( R1 Q: {/ ^

9 I2 X, y* H' j/ j: K4.將烤模放在爐上以小火預熱後,再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油,將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內(約6分滿),再用桿麵棍旋開麵糊,待麵糊冒出孔洞稍膨脹後,即可填入適量紅豆餡。公仔箱論壇, G$ M, Z3 ]/ h3 C5 I6 V4 S

" o& M% H# k) D5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內(約5分滿),等麵糊呈形即為底部,再用尖錐挑起作法4,快速蓋在底部上面,以小火繼續燒烤,一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色,至餅皮完全離模即可取出。
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【材  料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B, k: S7 X2 A2 X# [! o1 [+ Q" W

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4 h( {) U/ ~) g8 [* S* DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

A.全蛋 100公克


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   細砂糖 30公克


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   鹽 2公克

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B.牛奶 100公克


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   水 100cc

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C.低筋麵粉 160公克

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   中筋麵粉 40公克


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   香草粉 6公克

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   泡打粉 3公克


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D.沙拉油 30cc

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E.紅豆餡 適量


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