【材 料】+ \" ?: h; g& \5 |; W
5 c- ^( u7 ]# Ytvb now,tvbnow,bttvb黃金蛋糕：
7 N5 D3 B# M: C% q) atvb now,tvbnow,bttvb牛奶 80公克公仔箱論壇. D+ P3 Q1 x% t' x
奶油 50公克
0 T6 P5 u! i3 e O O& n! n' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克
+ |1 x- [5 b9 N0 s. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克( s& \8 }" V: Z& ?' U$ {- |9 Q. N
蛋黃 110公克4 a2 X) D" h4 H# R
蛋白 200公克* P3 A! Q+ Y0 \! v
細砂糖 110公克
0 w3 n1 g1 e F1 O5 C公仔箱論壇蜜紅豆 100公克1 |/ ?# q- \4 P9 l
抹茶蛋糕：
% x q& ^% ?9 U9 F% B0 V: \ }杏仁粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U c- W P6 A$ t2 r' n
糖粉 100公克
/ ?) E& n% _# e: Z8 |* {低筋麵粉 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _: X/ Y9 ~& m" \: }& t
抹茶粉 5公克www2.tvboxnow.com4 W6 k" F% o, m/ o& F6 Q
蛋白 220公克
3 ?% A- C: d( y公仔箱論壇細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb% Q! P2 B2 m) @. D0 S; k
內餡：" d n6 M1 V9 Q9 l0 n# T
白奶油霜 適量' n, n8 X& g _" H7 f8 @
裝飾：
8 x3 T9 Q7 ~ y* B6 C7 @www2.tvboxnow.com糖粉 適量
# }# I6 k% F* G$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒 適量
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U- G# Q0 r5 u! \6 }( ?
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; F1 N- O' n+ s: G1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
" o8 X: E I3 g2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb, m* }( _7 F1 F& B+ ~
, f; p; F+ w2 [2 rtvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。公仔箱論壇1 h% N" |9 t- v
3 m9 t' g6 ^+ N! ^ Utvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。2 B: ^- g' H% M; u
/ F% P4 p# | y4 k9 _tvb now,tvbnow,bttvb5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。/ |# ~3 j8 {1 l8 Q
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb' k4 Y3 H" F; O g4 _2 n, z
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。5 J6 [; R/ A" C
【備 註】
: b( a' X. I, W" |4 Q, @. w" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S& n% [' N( J- j5 a5 m* Y5 a
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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