【材 料】公仔箱論壇* s& n8 v# Z6 S5 g6 b0 P
; N6 P( i6 K6 V公仔箱論壇黃金蛋糕：
# U7 n7 F9 a3 {; j牛奶 80公克www2.tvboxnow.com4 v' C4 \ G* E$ S2 j
奶油 50公克5 w3 @0 W! g/ k% j0 C
低筋麵粉 60公克tvb now,tvbnow,bttvb, k! V- W8 @' o4 T/ t8 P8 m _7 g
玉米粉 10公克公仔箱論壇' X( }. ?6 O" i A" q) @$ k
蛋黃 110公克
. D2 f& P+ U# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 200公克" C( W& v2 G4 D
細砂糖 110公克www2.tvboxnow.com+ _0 J1 `3 ?3 o* r* p( t
蜜紅豆 100公克
3 u! [, o( S+ g: P5 ^5 n+ `公仔箱論壇抹茶蛋糕：www2.tvboxnow.com+ E0 u7 S! U% Y9 [# [
杏仁粉 170公克
& u( |# d0 R8 z& M, p" \9 m糖粉 100公克
4 j g& F# h* Ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 30公克
4 W8 ^. o- Y6 E* K# ^5 T公仔箱論壇抹茶粉 5公克公仔箱論壇. J: C, L) `/ ~- C* J! G1 X
蛋白 220公克
* X: z0 W* ` p& e公仔箱論壇細砂糖 50公克
4 F, u4 f* F$ {內餡：
4 y# o; [$ L+ T8 p. F& C# V( B) B8 Ewww2.tvboxnow.com白奶油霜 適量
0 y4 H7 Q, c; W/ ]3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
+ Z4 W& E8 \5 ]& r+ l% \糖粉 適量. `; O$ @$ \# {$ ^" k3 i- W
紅醋粒 適量
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @, {/ o' X; @3 C4 r. R( O
【做 法】1 S5 @6 _5 d- y+ }! S! A, G
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
6 z( W( _' ^- ?" n5 {: e( Ftvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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/ f$ T- d2 L6 H0 D5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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4 d# W! _0 {4 j* D- ^5 i公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
' G% O" a0 O5 n' C* A5 [/ r& E" ?) awww2.tvboxnow.com6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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+ u- \' E- k% E2 r7 C* G/ I公仔箱論壇7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。3 S' c+ V# s- n; h: H6 H, w( ^
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
; r* w2 r& z. b, Y% W& g; n* S【備 註】
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3 Y, i3 z& D- A g" e, @! ptvb now,tvbnow,bttvb製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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