【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb0 {9 U \% V: N n; Z
發酵奶油 80公克
, F9 N& |* p3 ]& G& p7 ]; n' r; ?7 h細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb' e3 T, T! |2 j, `$ V+ a9 R
摩卡咖啡醬 40公克公仔箱論壇4 V) I# U4 v+ T
蛋白 320公克
9 `7 g3 o- d5 \( E3 H; p公仔箱論壇低筋麵粉 150公克
2 D( a' V1 [9 R. q+ H1 Dtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 70公克tvb now,tvbnow,bttvb1 X4 c4 l/ w3 R( p8 m' J( P
泡打粉 2公克
. @4 Z% R. k4 x9 @5 p公仔箱論壇杏仁粒 適量
2 t) a4 `( @# ^% ~% [0 E內餡：
1 t) y8 l f# i: ]6 e咖啡鮮奶油 適量
5 w) G0 q: J0 d4 W7 [, @公仔箱論壇碎核桃 適量
) z1 p$ Q4 {! I& p- |www2.tvboxnow.com裝飾：
3 q' A- ~- i; ewww2.tvboxnow.com咖啡鮮奶油 適量tvb now,tvbnow,bttvb ]/ z) T3 ^# r1 m5 D D
焦糖胡桃 適量tvb now,tvbnow,bttvb' g6 n; r% x( m' M& O
巧克力片 3片
% x5 S" [% Z$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓 適量
% I" `* {8 y; M/ k+ |: U/ h藍莓 適量" {( f1 v# }/ k+ C U
白醋粒 適量www2.tvboxnow.com: P! Z' T0 A) [" C! g% g& _9 a
杏仁 適量
6 r2 C7 r6 i0 x% V# o7 Q公仔箱論壇【做 法】
* Z1 U* U1 a& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
! Q: b: j' Q1 i8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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. z) l* o* L: _7 h& @& G ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。9 ]& i" o0 G( o, D: l' A; V* d
: j* a, K1 R, K% N4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇7 e1 ~0 H |! `
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇% a: A/ b7 b$ ]6 ^
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r' |6 M5 l0 ~" k
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。www2.tvboxnow.com- ~- T4 X- Q- H" w: L
【備 註】公仔箱論壇8 ]# Q9 y. \) {9 u. M8 s
3 C0 t5 o( I( L7 f, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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