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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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2 o& G* ?8 }. E! A# }+ \. Dwww2.tvboxnow.com丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。www2.tvboxnow.com7 \( Q& r, j) g4 B: s
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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0 i# Y( h; d3 z, a9 i! B. dtvb now,tvbnow,bttvb秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。www2.tvboxnow.com4 ^1 J$ b2 U' J0 m
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _; ?( @; F4 \) r5 |9 W- V
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。www2.tvboxnow.com6 K7 p; i. a# n% i/ q: t6 @
& ]3 {3 [; ]; P要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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. g% J" m( t$ `, N& Ntvb now,tvbnow,bttvb谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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- p7 H3 x2 A) b4 m5 B$ V+ \www2.tvboxnow.com报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M) M+ \7 q9 x
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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推陈出新 没蘸酱一样可口tvb now,tvbnow,bttvb T' F% c6 r) B( A. I
( L: H, Q; O) n虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！* m" a9 g* C5 J) |: t4 F S0 ]) d& o
( ~1 _' X& B. T3 A0 Nwww2.tvboxnow.com一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^0 K! f: h2 x% s: y& S& ?
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。tvb now,tvbnow,bttvb! R- N. ` G9 L+ x5 `
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烤炉卫生健康" k6 g; \9 ~5 S$ O0 ?" t1 j" J/ t
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。公仔箱論壇1 J8 k# G& A4 Z: g
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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9 z, t4 W* Y: B2 @- d: e公仔箱論壇而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？) H6 X$ r! J: Z
* ^) ~2 M# Y4 [9 K& @一等沙爹
1 O' N2 g- p6 Z6 { T公仔箱論壇营业时间：11am - 7pm（周二休息)
, w- O! _ q# y+ \! @! Twww2.tvboxnow.com价钱：60仙一串
" R/ l) O9 f1 a- P8 q公仔箱論壇地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）6 E/ X: S( \8 T! w
* ?7 V- i' L, m$ w5 ?: W2 awww2.tvboxnow.com自创沙爹酱 客似云来
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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9 X1 Z# a. `( M( Y+ _www2.tvboxnow.com52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。公仔箱論壇4 g3 q6 g- g& J. ^
0 m( a9 y2 U- g, B5 Mwww2.tvboxnow.com华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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一买超过20串tvb now,tvbnow,bttvb% o3 v; e, d4 `8 c. x
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。, m" J B5 f# _" @. r
% h1 I% D4 t) P' J o; \6 C除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。www2.tvboxnow.com) U9 Y$ p8 |& H( ~
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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营业时间：6 pm - 10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E: b) X, s D# B
价钱：一串55仙公仔箱論壇. l7 u; X8 `3 T6 \* a
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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