此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。www2.tvboxnow.com6 G1 ^9 D e* f5 E; b
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曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88! h$ t+ V' x& h8 I) I: P! ?. n, b6 F& I+ a' K
9 t; l% d6 v- ~豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 ; j- J7 H( s; w; |, K
+ n% u2 o/ K3 ^! z鰹魚湯湯底原價$88特價$68
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用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
' i; h+ V9 p( `2 z, _) {( W9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S9 c% ^3 c! X5 |2 @ s$ p
日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
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9 c/ y2 h, A3 o8 _' B" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。 A2 a W: ^2 J0 D% a
3 g2 m# d4 y' A- L3 jwww2.tvboxnow.com天婦羅照烚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n- C- p/ A1 A3 {$ L+ N2 L7 Q
& X; Y7 c1 d4 t& O' Dwww2.tvboxnow.com■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
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$ w6 _/ |( g k x4 e X曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 www2.tvboxnow.com* _' ^5 V7 t4 z) d/ N
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' l( C; Y" |( E( g$ B公仔箱論壇曾志偉tvb now,tvbnow,bttvb. v" Q0 u9 Z# L: q) X N ?
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Ricky公仔箱論壇( y+ G3 N; i2 c3 }4 P& i
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一滾唔使等
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有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。2 U3 w' O Y7 ^4 W
/ R9 M0 |# B( h( ~/ Q; {% l鴕鳥扣$58公仔箱論壇: Z9 n5 f: k7 z3 ]% u. t7 l$ v1 A
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鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」 公仔箱論壇+ w: Y* Q7 B, d- T# s
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豬肚尖$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u+ c4 H7 d/ Q3 d" w" K
" f( b' J! @" }2 l3 Xwww2.tvboxnow.com超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」www2.tvboxnow.com0 u: z: g$ \- L2 {( C' n
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魷魚一夜干$60www2.tvboxnow.com# E) j0 f3 U4 _
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日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」0 v; Q# p9 S! {2 t0 a
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黑牛栢葉$48
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& Y$ `# I: b; g# D. e6 G$ s鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
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" x; L6 q, J$ s3 v$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹿舌$78
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) ^1 X% z5 I5 e! [" V P: c7 f6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」tvb now,tvbnow,bttvb. N& `% P( R/ e* J: L5 w9 V
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六白黑豚黑芝麻菜餃$68tvb now,tvbnow,bttvb$ x0 z' h% Y8 F. y% N, ?& ]
- R; E$ w1 `% z" k1 [5 X六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
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4 a. b+ P+ C% [0 R) G日本菜彩雞$60www2.tvboxnow.com. q. b& U8 f# p
) W. u4 F! i8 b日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
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日本福島大蜆$88) G- G+ c1 J9 u9 X' r9 j l' T3 Z0 d
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福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
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! H4 X3 T. n, J3 h9 J, V, h5 K! }+ Dwww2.tvboxnow.com日本粟米$28! C7 V" u9 F/ ~ ~4 S0 V
2 C" @9 p9 x# \# z. }- R9 |1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 tvb now,tvbnow,bttvb* ^0 }! y) W; R! I$ b x" |7 Q
/ D$ d6 L5 f& _" n0 Vtvb now,tvbnow,bttvb熊本蛋每隻$6公仔箱論壇2 c u; \' V+ K, Y5 L* f* N
* N: X2 ?( j$ c, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 公仔箱論壇: Y2 B! P) C5 x
+ v0 T: f4 J. H+ R4 F& s$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸日本南瓜天婦羅$38公仔箱論壇9 ^1 ~: E7 |2 N- h f# F1 K
, D8 r8 }0 ]4 k. h, ftvb now,tvbnow,bttvb估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！
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天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。! `1 Q5 r1 n5 |- a- f; Q/ J4 \- t, O
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板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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