本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯
7 u; }! Z0 h" S1 A
" m9 N' S) _: }4 O$ R1 i. n公仔箱論壇 公仔箱論壇. u( O, W3 N6 T- p `0 Z
$ `, n. J) _# G0 Z5 ]% |公仔箱論壇特色：
" ?0 l- t' N+ n W$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
9 c p* D7 r4 r3 H- t. v9 A公仔箱論壇用料：
; a. X5 ^. }4 J; {2 h9 F4 u# @5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 160克
$ G0 S+ F& q4 ]9 R( `tvb now,tvbnow,bttvb栗粉 60克tvb now,tvbnow,bttvb- p8 a; e8 r& w* A! f# O; r
糖 40克
2 m0 Q/ b# f* F) q' p$ F0 o! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 300-320克www2.tvboxnow.com% ?4 }# k3 A m* O G
油 1湯匙
+ y7 R ]8 C' b/ T! Y3 _7 W$ B4 Ywww2.tvboxnow.com香芋香油 適量 (用來調色) 8 [9 A6 Z% ?3 C/ Q% j$ h- a
士多啤梨 適量 (一開四備用)
/ @0 W& i" f+ z) s# |$ w: ]www2.tvboxnow.com7 j7 n, L: W8 ]7 V
奶黃餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 \+ ~7 F5 k/ N2 H/ @" L" j( D
牛奶 250克
( Y5 A9 B. r8 d- L* X7 x- S公仔箱論壇糖 35克公仔箱論壇. C$ M- s+ F Q* L$ M
牛油 20克% i" z0 P( E e' @, Z, L
雞蛋 一隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l/ o' D2 k) N3 j( S% @/ z
起士粉 (custard powder) 25克公仔箱論壇$ h- X* ^* |1 [2 {- C
tvb now,tvbnow,bttvb6 |, A9 B- g, R0 i8 K
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" A7 w/ ~, e) B
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
& X$ d: L5 c7 l4 \4 B2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；tvb now,tvbnow,bttvb1 q" m( ~+ C7 X, I; q4 R) k
3. 蒸好後取出放涼；
; N% R; v9 M) |$ G( G) J3 h) U) [/ C公仔箱論壇4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；公仔箱論壇& l0 o' ~( [; T' R
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
. V! d4 {9 ]8 P3 }7 \! B6 T: rwww2.tvboxnow.com6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
2 k# s+ k- @$ a; d2 j8 i+ {# Wtvb now,tvbnow,bttvb7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
: e0 u d& ?9 \9 ]2 Xtvb now,tvbnow,bttvb8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；www2.tvboxnow.com2 m" p$ W5 U, g9 B
9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
* G& U3 V# e2 E& n; P0 v3 J5 o8 r _) d
以下是餡料：4 W6 V3 r. e8 O) ~6 g3 b g
1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
0 S! K6 J* k5 _/ ]2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
5 r2 x( J( n- L. S+ Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
* M' W. j# K5 P+ J公仔箱論壇4. 倒入擠袋備用。
* f4 c5 ~+ o- \. v1 u% ]% `
+ B% D: E8 i" I% _7 f/ _- [! fwww2.tvboxnow.com小貼士：
+ M. p3 V" M9 H公仔箱論壇上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
3 \* w/ x9 |( Y1 `下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
| 