本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯
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特色：
1 Y$ ]2 }6 O: x- K* Q喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
! f+ X& ^% L( {$ N0 C9 {用料：
0 U5 D! s% z- W) W; Q6 Z公仔箱論壇糯米粉 160克
8 h* p+ H7 o/ j+ J( z- D4 btvb now,tvbnow,bttvb栗粉 60克& j* S3 e" ]! a7 m( \, `, ^" y
糖 40克www2.tvboxnow.com) O$ u1 H1 b4 U0 R1 j5 Z6 d
水 300-320克
& D3 u" R2 ~, T7 W( t5 c _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1湯匙; e' y0 U; Z/ S T' }
香芋香油 適量 (用來調色) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \4 h& o9 U! t7 c5 t% Y
士多啤梨 適量 (一開四備用)0 ?0 k! y; ^) i0 `# r+ l: g% s* k+ A+ b
5 `+ p: `- x3 e2 S |tvb now,tvbnow,bttvb奶黃餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P& b a! h; K% X) H: `
牛奶 250克# _* P- k' \" b O# V( z
糖 35克2 r! Y& A0 o9 i2 N0 [/ o4 y( C* |
牛油 20克
" b/ i, {0 G! x2 u9 Z公仔箱論壇雞蛋 一隻tvb now,tvbnow,bttvb; }; F- A6 P9 u
起士粉 (custard powder) 25克
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$ U+ \( d D& Q2 J' c. c公仔箱論壇做法：+ E4 F1 D5 }# S* |$ w; o) r6 k! [
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；; e2 a: ]- f; A: T" q; }
2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；www2.tvboxnow.com- i1 B$ b; t' Z
3. 蒸好後取出放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x! p8 e3 k/ U# |' V
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；www2.tvboxnow.com- {) {. \ j9 C1 M! m+ k
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
8 q4 }; K/ ^! ^' f1 G+ n1 M公仔箱論壇6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；www2.tvboxnow.com& c* j; b" M/ Q# P: F
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；tvb now,tvbnow,bttvb/ v5 X8 p" q3 A' x( w
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
! L3 J Q% o9 F) z1 z" x& U) B9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。' z' C r2 p, e- @. d5 S
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以下是餡料：
. j# K( B) t" S$ _1 t! n1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；公仔箱論壇6 A/ [) j( E2 h7 t" ]7 Z
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
' r2 E# |6 u ?5 L5 x9 P1 b$ o) J1 b3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
- Y$ L& X! M6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 倒入擠袋備用。公仔箱論壇6 m1 a# P& O, R5 n8 p2 O
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小貼士：
2 [3 `" R4 Y! e6 Q1 d/ W$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
/ N8 c0 x$ G. w下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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