材料:
. g! ` y' M. V/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红地瓜500公克
1 t' E! j1 U' t$ g: I# Ptvb now,tvbnow,bttvb太白粉半杯
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热水120cc
7 ]6 o; s2 a1 B8 e+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖1/2杯
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介绍:
{: k4 h+ g# a3 [/ d* a3 B地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
6 i; T- A; O' k5 _, y I$ x5 n做法:www2.tvboxnow.com1 E1 H! w! i2 t/ A, r2 K5 D% w
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
3 L, D' u. `( O8 x2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。, f0 x4 h g# j# W
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
! s0 ]/ y) u4 z4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
* Z' \: a% K* I5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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