+ Z% L- T3 [/ d' \! z$ K( d x材料：花蟹
+ O' U. C% f2 ?0 Y) N9 ]& K配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥% L( u5 w( V* w7 Z/ ^$ j: R
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉 tvb now,tvbnow,bttvb- G) A& V4 k' q$ O
做法
/ K/ G; A7 F4 }, Ztvb now,tvbnow,bttvb洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。( J% `. j0 N9 T
粉絲用水浸泡。
& A0 i% _: ~. B) G- ?: h燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟
$ Z- @6 K/ d+ g7 g# i& Utvb now,tvbnow,bttvb另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。
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9 f( d% n) a0 r+ T* L$ X( w) _' ttvb now,tvbnow,bttvb小貼士
9 n- o5 ~) ^; u& X2 A8 E htvb now,tvbnow,bttvb蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。 |
發表於 2010-5-9 09:32 PM
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