老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。www2.tvboxnow.com# t8 Y$ c3 w0 |8 @5 Z- D
7 a" {2 l7 w- h9 r5 C. p/ H/ a
材料新鲜 香脆可口
' ]( x6 e$ h. b& y9 n& Otvb now,tvbnow,bttvb档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。公仔箱論壇3 y* l% z% o- C) a' b2 }8 m
tvb now,tvbnow,bttvb3 i& r0 ^% d. }# H4 r
www2.tvboxnow.com% C _6 i+ Z4 j6 ^; F/ g8 \
0 T; { l# S* _" O# s海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。% z9 b- ^6 ~9 `6 Q& m: [
7 |7 }5 d# o) @1 U! a# Q至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。. E9 Y7 i1 n2 D+ Y# V. `
# m* K! c a$ D/ [7 P7 B: P Ywww2.tvboxnow.com谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”: u3 k3 n: w) x$ t( I
4 m2 Q' E7 R( t2 u) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。6 j$ Z+ [8 [/ M* |( H8 p1 i
( s5 d( T( U6 Y' e公仔箱論壇男女顾客 学生最多公仔箱論壇7 M$ J( g: W, s$ Z4 _; m# Y
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
, M$ L* s1 K/ k2 G8 N公仔箱論壇
. {; u4 A3 Z& z7 G3 l1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
) o0 t1 [" t. Q
1 O0 |8 d4 C# @! z" l! @0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
: d' i8 z4 d t# d% V! c' l: ]0 o公仔箱論壇公仔箱論壇/ }' N6 c. w& H! c) X4 P6 o
' q( r L3 d2 H0 E公仔箱論壇+ r+ {) A( V# U1 p
公仔箱論壇 h7 `( S0 e( l) z* c* F0 w' p
% h, [' v4 V6 D9 A) U' ~老友小贩中心“海盗西餐”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l8 z" W6 v f- c$ \3 T5 E! x1 [
地址：双溪大年新市镇花园www2.tvboxnow.com& E/ o- r& |5 r' Y
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
# P, e# M! S& u) F0 f5 K公仔箱論壇预订电话： 012－5776837 012－5776837
! h- C P; {& O: w: nwww2.tvboxnow.com
* ?* z% K- ^! B; b3 qwww2.tvboxnow.com |
發表於 2010-5-14 04:12 AM
| 