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材料
& d% n7 I" C' G4 T9 X, y) i豬肉 — 1磅% n+ @5 p) I7 Q6 g
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G9 o' V6 A4 Z5 C+ S
紅蘿蔔 — 1支細的
6 V; c9 s3 n) p# [2 V公仔箱論壇洋蔥 — 1/2個切絲公仔箱論壇: i8 S5 n# [' s) b6 q; r4 d
柴魚醬油 — 適量
9 X W% h: X% w2 w- H% W, i8 c公仔箱論壇味霖 — 適量
8 v' n# B* A$ _) w* H+ J* ]; Z, D* E& G砂糖 — 少許
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: B$ M& ?: L9 U9 \tvb now,tvbnow,bttvb◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
- _: ~9 [' }% Z3 j, ^* p公仔箱論壇◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z9 m! l t- y$ ], F/ s* s3 L
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
' R" B% b5 h; d8 \" B. x* Ftvb now,tvbnow,bttvb◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
3 B1 [- R7 k0 E; d◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。www2.tvboxnow.com! ?( o. j E4 ?
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。www2.tvboxnow.com8 J' n5 z* o7 S* Z
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
9 T4 M" v2 ^/ I# x. B◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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/ V5 K0 O8 s0 k/ S: Ctvb now,tvbnow,bttvb作法
9 ~2 m) g+ O/ X１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
- K' w3 Z7 P, u( {) p! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。公仔箱論壇6 F0 p3 H7 R3 l3 q. i
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。公仔箱論壇2 T) F7 r# }5 @: Y& c! }
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。www2.tvboxnow.com. D/ Z: X6 S9 X) |7 k* Z. L/ c
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
/ a$ o$ H4 H" f６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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