所需材料： www2.tvboxnow.com% w& @* r- z1 H/ U( g7 T1 ^
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雞胸肉 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ L3 f, G1 y! Z9 r3 R
蛋白 ... 4個
{+ Y" k$ L) v% m: J豆粉 ... 1小匙
R4 h! h' h$ j e3 d0 J蔥段 ... 3～5段 公仔箱論壇. U# E0 m! L' V! M3 U
薑片 ... 3片
, r+ L9 b6 I% W( Q; awww2.tvboxnow.com高湯 ... 1飯碗
( i, I. m! H8 a! r1 u; u Iwww2.tvboxnow.com鹽 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ |# N) p" Q' @; o: _
味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇' A: C) O" g' d6 B9 e
豬油 ... 110公克 2 C! q2 k& D* o4 V1 n
沙拉油 ... 3飯碗
; m+ l( Y# Z% X9 A5 m6 ~www2.tvboxnow.com太白粉水 ... 1大匙 公仔箱論壇- b6 K2 U' @) h" x" U
雞油 ... 適量www2.tvboxnow.com+ p+ @ p& ~" u" S, N1 k
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B/ e% Y3 a" D# T& {3 Y" \
鹽 ... 少許( {/ y% N8 w$ U3 M* A
奶水 ... 2大匙
9 u. z' r2 O2 D" }B 料! z4 x7 y! f1 f6 L
筍片 ... 40公克
; U: G. G) u Wwww2.tvboxnow.com洋火腿片 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k) l, J0 p" ]" d" _6 ^3 P
冬菇 ... 6朵! D( K9 P( W, J# B' F! g
芥藍菜 ... 2棵公仔箱論壇; U* t+ v: }' [/ `% m
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作法步驟：+ ^, m% F! ?+ X3 }
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。tvb now,tvbnow,bttvb/ a% e6 F* n; }" ?5 _; h% [2 S
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
0 e1 }6 e/ e/ Ktvb now,tvbnow,bttvb沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。6 y, B9 ]9 M& _% {: g
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。) z$ C/ g; ~" Z& D: B* G
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S7 k0 R' W0 I2 X0 \3 @
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。* w2 d7 Z# x& |1 L& T
0 v& ]8 J/ X+ S; \3 k' U備註：5 y4 z% Y; ~% |4 g
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。6 D7 b% V( n2 E# t- O
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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