橘子果醬
0 }+ J+ C( Q. l, k# b$ V, x# |* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克
, r/ r% C& N1 Y1 J. P8 I4 |公仔箱論壇麥芽糖 150公克
* j3 W6 O" V1 F7 `8 K% a+ ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克
# d8 p E& ?; ^tvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb9 C9 E6 X* a; \. r! O
香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w- L% O8 m9 K* O( d6 E
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 tvb now,tvbnow,bttvb' }% K& W$ |+ v1 U) Q. S0 x: s2 G+ D
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
& [8 k# f% i1 ?* K3 U' h) Q$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 tvb now,tvbnow,bttvb+ @3 E6 ^/ O; K, i% A
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 公仔箱論壇5 P: X: a! Z G' A( f5 @8 F
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 2 d; j, K3 Z1 ?1 o7 O, {2 a
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橘皮果醬
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0 y. w" K/ P) ~% Mwww2.tvboxnow.com橘子 600公克
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3 U7 u1 c: E7 C1 z! s' ~) C; a a" t細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb' @% H0 V7 q0 U5 s! u# ^
檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c. B) I& v' M; Z" R- X
鹽 適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~; j! d' [; S0 _# N
水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 G. i- v! c' N! r& e" @
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T# g: i1 [; P7 `% \: |
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d* V9 f2 i9 f9 n$ @2 g0 r, ]
9 ?* U% {* j; c公仔箱論壇5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
6 a3 T/ J _0 w) _6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。www2.tvboxnow.com2 W/ O' L) ~5 t5 ~, ?5 x/ ?2 d
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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