不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
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. a3 O5 n& N w: ~7 X: d4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史tvb now,tvbnow,bttvb# t# E& h( {" T1 ]% K
$ }# V0 C8 f. R5 G' n) O' atvb now,tvbnow,bttvb一大群死忠擁護食客
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, J p* r4 ~" Z/ F) Iwww2.tvboxnow.com打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
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- p* J7 B; ~. q& I黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。" C$ n7 N7 }2 ^6 x+ I
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黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。www2.tvboxnow.com& X) {" R( u# v5 G% j @6 k
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0 ?0 l, @1 R4 w- a+ f5 ]搬遷後冷清了3年才好轉www2.tvboxnow.com/ l' c" x( k* c
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“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。$ U4 L" U/ V3 o6 a3 C
/ }! i# `8 M* G# M3 P- x公仔箱論壇“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
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_) a+ ?9 `# H, h/ }tvb now,tvbnow,bttvb熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力www2.tvboxnow.com; i% c8 i; K4 k; h
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顧客把沙爹當午餐
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4 [/ a2 {$ @; j, P9 {1 C% O+ j* Y! _www2.tvboxnow.com現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。公仔箱論壇' [( h. C# E9 |$ l/ U- V2 @' @/ Q
$ T2 {6 A. M8 B. |9 }1 \! I/ E這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
' v9 ^! d0 C; g0 Y# F# m2 n) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F: K% @) Z. K7 k每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
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研發不同口味醬料
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: H, T E$ m% Qwww2.tvboxnow.com沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
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: ? d5 C# ]" F最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
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從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。) [( }5 y g6 l4 _% ?1 M
) r) g. \! i2 N& d8 D9 L唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
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新味香沙爹屋
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% w) y7 ?% [6 r" `- rwww2.tvboxnow.com地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
6 `* l9 s, ]& F4 n6 @公仔箱論壇電話：06-2817281tvb now,tvbnow,bttvb# J6 t0 O; r/ L: _5 E* i
營業時間：週一至週五早上10時至6時
" x$ d+ I( l2 |# P公仔箱論壇週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
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