斑球煮干丝tvb now,tvbnow,bttvb) }1 P1 s" A4 V$ N+ U- E
用时：3小时30分钟
$ ?; q2 j+ Z: {tvb now,tvbnow,bttvb 特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。tvb now,tvbnow,bttvb9 L: E" P* z( d3 a. [* u% z; @7 B# X# g+ W
主料：东星斑、豆干、高汤
4 x1 ^2 B2 F7 |. l6 P1 t1 itvb now,tvbnow,bttvb 辅料：苦瓜、瑶柱
6 f* U. Y/ T0 b9 u7 [" htvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：
) \3 Y' D0 J, E( x- E5 U. d 1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。
- M4 C% F1 ~$ y* i. s 2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。
4 h: C4 l9 v. O; B" r0 s; j公仔箱論壇 3. 豆干切细丝,漂水待用。
( t C0 }; D7 P8 ?! T0 V1 g 4. 苦瓜刨成片状待用。
1 R0 [8 M! h Q 5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。 |
發表於 2010-5-22 08:57 PM
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