乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
- D: H: S; z* ^/ C8 h0 h# C1 v9 i與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
7 n) l) E1 J( Z: M: K以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
3 b2 s; L9 C4 U7 t7 V濕醃在醃料的調配上比較豐富， tvb now,tvbnow,bttvb, t: x0 E" g5 z1 D1 Q2 `
味道也更容易進入內部，
5 @" e s$ m) Y: {5 y3 r. ~* wwww2.tvboxnow.com表皮與內部的入味程度接近，
* U3 [$ |/ s$ X% n7 D0 P$ z! H" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 $ X- ~2 e: [ E9 n5 c8 M3 {! X. o
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材料 ' D" p% e3 A$ Y! d: M g
雞翅 3隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~0 m) i/ q1 o" V
雞蛋 2顆
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1 E. s h. x7 F0 I: e. p9 O公仔箱論壇醃料
7 E) }& @ }( t4 ]# \2 U蒜頭碎 15公克
% Q1 y! f; Y {; _' }青蔥段 25公克
5 F3 Q3 p4 v4 X. \' _www2.tvboxnow.com薑片 3片 公仔箱論壇" X4 n- w- x" e$ O8 [4 b9 R
花椒粉 適量 公仔箱論壇: C9 X+ D4 ]- k" ^( p z1 p, e) N
醬油 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% E# N; R% P7 Z m* N
米酒 2大匙
/ A4 A# a& b/ U: s k( L5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 1小匙 公仔箱論壇6 O9 s3 f; \. ?3 m$ e8 H" e
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裹粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W4 P. x- y* R" l1 [
低筋麵粉 適量 公仔箱論壇: r2 I: a0 E9 _! d G1 h
泡打粉 1小匙
% a$ s( e6 ~6 s! q ?玉米粉 適量
/ `! v9 w4 N3 c% G9 D椒鹽粉 適量
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作法 " i, V1 ^& j* [; m3 ]
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z+ ]0 ~5 G# k" }" Q6 G
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2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c: Z+ r4 Y+ I! a4 C/ j# @! } x) z- ^, U
. c/ W/ G) P c" D0 g& y/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 3 B, \8 b, b' J
4 R4 c& j5 h7 R- b; ]( x3 iwww2.tvboxnow.com5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
' u0 [& L0 w% J4 G- l4 p並再沾裹一次作法2裹粉。 ! a m9 ]8 y7 W" F- @+ p7 ^& Y, D& v
0 M- B# F+ \5 j( i0 l( X6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
. K! y1 J4 j6 _* `! E7 e9 p Q7 D+ \$ X$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
& E% P7 _! o3 v: S以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。公仔箱論壇/ x* _ N5 y2 A6 s% y8 d' o$ u
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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