開胃奇異開胃奇異果炒飯
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1 u3 H. Q9 U. ?; m* {- Y* N奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
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烹製材料（一人份） www2.tvboxnow.com3 M6 D4 X/ R' H9 Q: @$ C
" j8 K2 F9 W1 E材料：
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C [6 T5 w1 p1 x# F, T$ {7 |& a9 f
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調料：
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4 d% Q, q" ~+ D油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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6 Y% L- _. V" d8 Z/ o$ Q: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。 tvb now,tvbnow,bttvb, p- S& o* y# H/ [( _/ I O$ K& s
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B J+ |" S' p
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。 公仔箱論壇$ @# T2 m, s, t
1 s8 }' @/ |+ w" U7 |tvb now,tvbnow,bttvb加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。
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# }" r; X8 [! b公仔箱論壇倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb- X) j3 I6 n9 x1 G+ k( V% \
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5 v1 M$ _- X: }# a. K, |& S$ N5 C廚神貼士
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。 tvb now,tvbnow,bttvb i g. Z- ?% U4 g& Q8 T+ x- g+ M9 n
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。 tvb now,tvbnow,bttvb$ P! `3 @* G, S8 o
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。 www2.tvboxnow.com* |$ @* \3 O9 k+ x1 u. w9 F
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7 b" m$ i+ l" R' P+ U% t0 ]公仔箱論壇另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。 公仔箱論壇0 f% P2 e. @: H& D9 G$ ^9 F5 a
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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