蠔油牛肉
# s' @) f: n( H' n: z2 p! nwww2.tvboxnow.com
+ Q- W& Q! C' {* h2 `( ~7 c
: P& B! \2 u3 g B9 u材料
9 {+ r/ P- X! ?) K0 _www2.tvboxnow.com牛肉....150g
4 `) y0 n( E; |2 ?& H" Utvb now,tvbnow,bttvb新鮮香菇....4朵
' ^7 Q# N. _# E) q: ^www2.tvboxnow.com薑片....10g
" l3 S$ V7 j: M& ?5 b) m/ `www2.tvboxnow.com胡蘿蔔片....10g
|5 Z4 t* ^. `: [9 e) [蔥....1根
: B* u+ C# m5 E7 Utvb now,tvbnow,bttvb辣椒....1根
7 g1 K8 T% A( q @
: w8 V! m3 X" M' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ U! l( ^: s" W3 ^& N) a2 |' u+ O/ s8 p* x" U/ ]4 R
公仔箱論壇# o# P& n+ L* T! M9 @* j2 p
調味料www2.tvboxnow.com8 O9 P) p$ h$ T! K: m
A.玉米粉....8g
+ x% [& b0 E0 j- U' q4 v0 y% V7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小蘇打粉....1g tvb now,tvbnow,bttvb$ v7 P7 {! o8 [, e
嫩精....2g% f7 S) j+ X/ m
米酒....2㏄tvb now,tvbnow,bttvb7 z: e( m4 v9 N3 ~+ Y n
醬油....8㏄
$ F+ G& {8 e3 @. @- z) w: ]! G 水....30㏄公仔箱論壇5 @4 {, v* I) b3 I7 p% m) T
蛋液....15g
/ M% G( n3 {( V& z7 A/ jwww2.tvboxnow.comB.雞粉....1g
) R2 a! n2 O9 ~ s$ H 蠔油....15g
4 a0 l% q, G$ Y8 @7 H* f! x Ywww2.tvboxnow.com 醬油....5g
& J" g! a6 D/ j+ n 糖....2g
' D0 {( ^8 ]; N9 }3 {5 e 水....50㏄% J+ ~+ y0 G% p+ H7 X3 v
C.太白粉水....5㏄www2.tvboxnow.com" |6 n: F7 Q& H$ c! `: G4 o. m
香油....5㏄; M0 c2 M6 G$ f4 o. N- _$ H( Q, t$ |
# {$ a$ B( w9 J& _7 h作法
* i9 w6 B+ O# Q( I) f/ Q/ Y公仔箱論壇1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。
1 x, g, Q# o1 ^3 Q# j7 e9 Nwww2.tvboxnow.com2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
$ z2 J8 x2 J' y4 u' x4 {3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
& M$ @# F J: H$ j4 D" ~9 Y+ ~4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2010-5-25 05:20 AM
| 