炸雞翅
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材料
7 y \+ A0 X) u' ^' M* W雞翅 8隻
5 t: v# a: j' k% n0 ]! y& R) k% t/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r* s. A" U3 H* y
調味料公仔箱論壇( }5 B# `* Q0 x, ?. w* ^
A.鹽.... 1g5 d0 N. m; X; e/ `9 T
雞粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb" f2 |2 [+ O2 \8 A1 E
糖.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb( F8 V' \* r- W7 l" d
五香粉.... 1g
) L: L3 j' y$ g8 x6 ~& ^公仔箱論壇 香蒜粉.... 2g
6 E3 U2 n+ ^: s5 A( ?) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 楜椒粉.... 3g2 G G0 V, e6 I. v3 P4 _
醬油.... 5g
4 x2 |3 V7 \$ I2 W1 v+ b3 F公仔箱論壇 米酒.... 5㏄! n5 H; ?, }' D; g6 S
蛋液.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb/ x7 r, H0 o# b9 T: A: Y
太白粉.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb; @/ m' s+ `6 P! {
B.低筋麵粉.... 80g
0 K# V7 A" ?) J9 v0 ~, Awww2.tvboxnow.com 地瓜粉.... 100g公仔箱論壇" y1 x: _5 A& E. d, Z; _
& L" q8 v% T3 a, ^5 _* C' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
- E+ }! j0 n% w+ d* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A9 H: V& i! A( l
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。! Q& p4 z( o8 ]; ]& S4 }
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
* ^ m3 \ k9 M. W& m公仔箱論壇4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。www2.tvboxnow.com1 h) p& C1 u2 F: S9 L O. K
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炸粉補給站1 o$ |1 j- Q, b% L+ R1 T+ @
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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