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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ f5 P$ R' o# x w1 F
鯛魚肉....180g
7 `6 w4 L. b% {+ V8 k( l; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \. Z7 s [7 gwww2.tvboxnow.com調味料www2.tvboxnow.com" V t0 @( ?. Y; ?& {. ~
A.玉米粉....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I3 J, P( W. Y/ v
雞粉....2g
& G0 c) f5 G" q9 ]+ u6 t$ d8 k# Ptvb now,tvbnow,bttvb 胡椒粉....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z8 ^: \6 j7 g& \: w/ |
糖....2gwww2.tvboxnow.com- s1 }/ L( j, t) H# q, o$ b# b0 \
鹽....1g公仔箱論壇. A, b) m! ^3 ?" c
香油....5㏄
/ R' A$ b( v wtvb now,tvbnow,bttvb 蛋白....15g
3 `5 j; B7 z8 H+ V% gtvb now,tvbnow,bttvb 米酒....5㏄9 n2 ]- F" O5 e9 t* P0 b& p
水....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb1 _1 M' x3 ~0 K! U5 O0 V b
B.脆酥粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb+ e$ G+ P& P8 k$ p, A1 _
水....110㏄
+ A; n8 D) d; j& h) F2 r+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.楜椒鹽....少許tvb now,tvbnow,bttvb$ `! E# B a" m$ `; N
# r9 z* a% X9 D) {' N作法
" h) t& X, |& z3 g: a. Y2 a# @+ ]公仔箱論壇1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
2 r1 s3 F4 T- d! g: a% p" ^3 [9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。公仔箱論壇* q# P6 d7 a6 T3 a4 D! H. X) N
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。www2.tvboxnow.com; \5 Z6 _5 T' ]/ S4 h& E& T6 x' i
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站公仔箱論壇+ B6 ^& w* _; a5 `* r- T" r5 C
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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