返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 炸魚柳片

炸魚柳片
* x8 ?! M  f: O( [, w" t7 |
4 l, Q' ]9 N4 ?4 vwww2.tvboxnow.com
2 z% j! A, M1 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: t+ w5 G2 W, H+ v8 O2 l% q材料
# l' D3 ]  y) ctvb now,tvbnow,bttvb鯛魚肉....180g+ V& X; E* k; C  s6 A; }7 i
www2.tvboxnow.com# M7 T0 ~0 Z, o  q  W
調味料tvb now,tvbnow,bttvb! `6 k* S! v0 g5 E8 n0 W
A.玉米粉....15gwww2.tvboxnow.com1 J6 {" ^1 F5 B: S4 L1 {
 雞粉....2g
( x8 F( z2 F  ttvb now,tvbnow,bttvb 胡椒粉....1gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I" W# X# z: P
 糖....2g1 p7 c. d( f+ |) R7 U$ r
 鹽....1gwww2.tvboxnow.com8 [" v2 \* c3 s7 u3 p" a( A. i3 a( `
 香油....5㏄公仔箱論壇3 ]  ^9 R  {1 J2 z* e
 蛋白....15g
: K/ y' k) H- s: Wwww2.tvboxnow.com 米酒....5㏄) {0 H9 r. P4 o. C  O
 水....5㏄
, e6 V6 F1 v. x( d* vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100g
7 R, }. M1 J0 _! E1 ?5 P: }5 I8 x公仔箱論壇 水....110㏄4 Y0 T9 D8 `! D! H0 N% C
C.楜椒鹽....少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v; p% I4 D5 l$ o+ Q) R

1 F$ C3 E7 S. d8 _* g8 M作法
$ N1 p% X# Q7 a! h  `( |: atvb now,tvbnow,bttvb1.鯛魚肉切片,以調味料A醃5分鐘至入味;調味料B攪拌均勻成粉漿備用。www2.tvboxnow.com; C& |( V2 n# u6 y9 ~7 E% d
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿,重複動作至食材用畢。www2.tvboxnow.com1 h! N2 X/ H) d7 \, y- m
3.熱鍋,加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時,放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
% C9 e6 G8 x3 n& c+ ?& w7 V4.食用時搭配胡椒鹽即可。公仔箱論壇+ h" F- E8 Z1 H9 F. H6 i' d

+ L  D) s& s. k( r/ a9 V炸粉補給站
/ p. R) c+ O4 N2 X/ I/ p, V: y使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」,沾裹魚片油炸出來的,能讓外皮厚且蓬鬆,口感也很酥脆,還能夠留注魚的鮮美汁液,但是若油炸後一次吃不完,也不適合再度回鍋加熱,口感會差很多唷!
返回列表