材料
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雞蛋 3粒www2.tvboxnow.com$ h. s* k( h- J1 r0 p
雞高湯 2杯tvb now,tvbnow,bttvb( x, J% } ^" C; L0 f2 R
紅蘿蔔絲
" F8 W5 O& c- y3 C. b9 a) w( X青蔥丁 少許tvb now,tvbnow,bttvb& m( ]- i/ X9 Q; a/ G' ?8 }
鮮蝦 4隻
) t& Q5 q3 s- ?2 t9 j公仔箱論壇大蛤蜊 3個
6 F( y/ a! j8 F D生香菇 1朵
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2 [/ e7 n8 `: G9 V7 z9 `; b# uwww2.tvboxnow.com調味料 公仔箱論壇* X( X! r0 J: |7 _5 u! r0 H2 M
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鹽 少許公仔箱論壇 v/ a% l; J( M( g: B8 B9 V6 ?# O4 e( d
白胡椒 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O: y# v6 U) d2 a: m6 ~; n
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做法
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/ M9 b9 l, B& o( ]2 Awww2.tvboxnow.com1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。, T" {# n. x, x; t$ c& F
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 公仔箱論壇* i) c+ u' l3 y3 |" r
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
- O' d7 W+ d! n+ K9 A+ l( N4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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5 Z1 j4 Y4 E3 O6 r( N. U$ n: f食物與營養
- _( M! L& D/ M- }- D! S# ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {- w( H2 B! `
熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E% i7 e9 O: X" O3 G4 n. F- S
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0 z) P o! z" C; S- \公仔箱論壇原味烹調祕訣 公仔箱論壇% K* E4 Z# }7 B! Q2 z( i6 m
4 Q: _3 \3 S* b! B# p/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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