本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。3 x- v2 T n7 \, B
. k( C }9 I2 H! q2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。tvb now,tvbnow,bttvb i8 r, z8 |/ ^$ l% d4 q
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。tvb now,tvbnow,bttvb( v1 Y# i$ ^7 D4 w
! B0 T( E) W0 K" g/ I+ x5 Wwww2.tvboxnow.com在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅tvb now,tvbnow,bttvb9 {2 u( J4 P0 _- ?; J) x
+ t2 K) A0 b' G) G) h" k2 }公仔箱論壇經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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! d# [% e# Z$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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# S5 U' r: A# a, Vwww2.tvboxnow.com於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。tvb now,tvbnow,bttvb) B" ]0 w3 I5 N$ ]" v7 V' b9 Y
8 M0 D6 f3 O: r C v+ {6 l2 C7 wwww2.tvboxnow.com為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
% Z+ G6 ]! ^( |( I4 t3 u& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p+ t- `6 C2 n9 G( T7 g# M
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。' e- {% v9 r8 q; t z" n0 x- Y
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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* A2 n% i. T) G7 B4 B h- W要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。www2.tvboxnow.com8 z2 O, {, O6 r7 N9 n, j$ F2 t
. F$ U* @3 \+ Awww2.tvboxnow.com安娜薄餅哪裡找？
' y7 T9 G; O+ X5 b6 G, l& ?5 u公仔箱論壇週一：八打靈再也SS2夜市
/ T5 v+ ` _' F. stvb now,tvbnow,bttvb週二：甲洞衛星市早市；www2.tvboxnow.com p+ j/ q( ]% z- I8 S8 d2 I) o: |
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市公仔箱論壇* D# j1 B& D/ b6 f) Z
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
! L+ P8 y+ S) n ]2 i' otvb now,tvbnow,bttvb週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
% V6 n3 S9 d# |7 _3 E+ A- q, S0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週三與週五休息: |% w( s5 t5 q% Q9 @
6 q1 }' R/ l; Q! T' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profile
; O6 q5 _% ~1 c* r2 V$ }$ k$ O主打：創意薄餅
0 F& e: p: P& K4 i$ f公仔箱論壇特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康tvb now,tvbnow,bttvb! J- {! E9 O8 P* L% C
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
) n2 q! |: |1 ~3 R. Q; ?4 c9 xwww2.tvboxnow.com歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧tvb now,tvbnow,bttvb E& C" ^" |. Y
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.21 _9 O- R7 ^+ G9 M% X% [) h
停車位：視夜市與早市的地點而定
' B5 B- q, @1 Atvb now,tvbnow,bttvb推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @0 ~" E* `2 @' V; t2 |
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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