一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！www2.tvboxnow.com8 R. K2 @$ ?& f4 S- f
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（紅）杞子豆腐
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) s I N# x/ t; A2 L5 p激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。
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6 x1 _. ~ b i（黃）粟米豆腐
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粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。
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（綠）蔬菜豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X' m# V' l$ M# _. U
0 c2 ~- x/ n- y" Mwww2.tvboxnow.com把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。 www2.tvboxnow.com5 L" V4 a& i b
( w6 k4 c, _# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58
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9 s8 m! g) G+ Z& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘製豆腐不加石膏粉
, T9 U8 e7 a( @5 w s剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \( A c3 c. G' T7 }4 h( E
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黑豆豆腐
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有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。/ M1 y0 |; K& w3 N% a$ p' K
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燕窩豆腐 $98/位
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原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。
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7 U) t! Y/ w! K Q3 v公仔箱論壇製作連環睇
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/ {# e" ~! B6 t7 X& ~3 x2 H: ]公仔箱論壇步驟 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T* P2 S: w8 J; w8 X
以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。公仔箱論壇) l9 ~8 Y( L- c6 t3 |1 y
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6 v6 x8 \9 [3 J步驟 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c- O8 p2 \$ U
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8 d1 J' _) [7 a2 d8 Ztvb now,tvbnow,bttvb步驟 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L' y) ~- h4 n
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健康蟲草牛羊肉www2.tvboxnow.com' N) c5 N1 \8 c( p. l
+ [& Z. @. R g; `* G6 e$ [www2.tvboxnow.com■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。
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: ?$ Q& z3 }) V- |www2.tvboxnow.com除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。
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8 O8 x) s) s. A- H5 I d2 mwww2.tvboxnow.com鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗www2.tvboxnow.com. h2 F' Q2 P3 ]" N% p
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一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。
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" m6 C N6 F+ ]8 u南京羊$78公仔箱論壇2 E' g/ D" {9 n( u
+ L! t; g$ }$ @* ?( cwww2.tvboxnow.com用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。
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極品凉拌蟲草牛肉片$58/小
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" i) f- [6 T0 u( a. I8 k& p牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。www2.tvboxnow.com& X3 l+ ^- C5 B6 }) x O+ O9 q* X
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食客有 SAY
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李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。tvb now,tvbnow,bttvb3 [) ]8 n4 |8 t
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1 f# s( B7 e: n: B- ?4 `& a8 ]5 Mwww2.tvboxnow.comEmily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！
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$ I; b6 K7 r9 F" o1 i1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W9 Y3 [& Q0 ?8 ], S( m" T) o( j
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海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)0 I" g4 z7 R3 @5 m4 a1 X4 X
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發表於 2010-5-26 06:56 AM
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發表於 2010-5-26 11:32 PM
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