特色
' n9 @/ L8 d' R/ Y$ q 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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; L0 q: J# m. z9 @* A3 Q0 P. u 用料tvb now,tvbnow,bttvb& X3 Y4 f; q+ P- M: R
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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) H% I; b! M' l& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：tvb now,tvbnow,bttvb. W, w1 J+ ~7 g _2 ~+ V5 p
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
; ]. M4 D3 A- K8 z, j$ p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K1 ^2 I. u- r% \
做法
1 k& E9 K2 b7 C! S! y s0 ^tvb now,tvbnow,bttvb 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。% J. w% p% u2 B; Z5 P
" v# I2 J4 P, Y0 [www2.tvboxnow.com 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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0 \: k* o# Z1 d& o公仔箱論壇 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。! p3 p& H- ~' C; V
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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( h5 i0 f; x& k |5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士：鹽要嘗著放公仔箱論壇4 Y# t6 \. L U
9 z; z5 @+ z0 e5 e公仔箱論壇 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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