特色
5 j' u8 Q3 ~& y! [: I 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
" X) T4 T; b9 E/ z9 Uwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z! h o* U9 O& l& o
用料7 q- Y2 x+ ~4 o. [0 U
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g, |2 t3 V3 W/ Y2 t* k3 L3 J* \5 t
3 [! S p) ^) J2 D3 T公仔箱論壇 調料：
( w7 A: _( Q! j; o4 hwww2.tvboxnow.com 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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, ^' U+ ~5 o* o0 z( M' s1 w; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法www2.tvboxnow.com& k) n D* Z" G
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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1 }( S9 v Y* N8 m公仔箱論壇 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C( ^$ X \/ h# R
; y3 _; f! H# } R; H; f! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。www2.tvboxnow.com8 I+ _0 j1 i% T8 X
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。; O! h7 p, U8 U2 n. f1 o, I
% ?2 [4 L. r3 A) X' w5 y5 ^公仔箱論壇 小貼士：鹽要嘗著放公仔箱論壇1 ]9 J; n- u" X) K
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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