材料 (4人份)牛柳粒 300g tvb now,tvbnow,bttvb1 \- U( |; H3 f9 k2 u5 f7 V8 j( a
( l3 n; d+ S0 C* i4 z" n6 ] n. o0 Nwww2.tvboxnow.com醃料
8 P! K* s2 x" `tvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙 1 h1 b& ^8 y' [4 N" ]' M+ ?
油 1茶匙 6 f1 ?5 Y' q+ `2 l% h
喼汁 1茶匙公仔箱論壇& x" ~( P; }/ g# {$ E9 O
生粉 1湯匙
1 Q( R6 X4 V+ P; f+ E; pwww2.tvboxnow.com水 2茶匙公仔箱論壇! k* x# a y9 L" Y
+ [! u" Y) G2 q: L1 i3 X$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬
/ Y4 U3 t+ H" F! [. Owww2.tvboxnow.com蒜蓉 3粒
& l( B& r) X8 z0 B洋蔥 1/2個4 F' I! H8 h5 X0 I( ~
蕃茄乾 4片
; Q7 u& r' O0 y0 F* S3 s九層塔(Basil) 適量tvb now,tvbnow,bttvb- _% T, b. O7 T. m, s: w
大肉茄 4個 ( r9 K: `6 d z- }
紅酒 150ml
: k* d; _1 p& S8 x公仔箱論壇茄膏 1/2罐
7 P9 g8 h& y( n8 b: o- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燈籠椒 1個
7 p8 E8 }8 [- O2 ^! Z牛肉湯 250ml 1 K0 H4 ?. i. e
混合香草 適量) Q: l/ B9 L* x; N& h( x% ]
糖 1湯匙
/ D( V+ o( c. I' r$ \! s2 Z鹽 1茶匙公仔箱論壇* Z( r+ }, ]' P2 i7 @' s
( {: ]( a) E# ~' V% G6 ?* k r扁意粉 400g
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N+ G, l+ e3 n3 Z' Z公仔箱論壇♦ 制作tvb now,tvbnow,bttvb% Q7 }3 e O0 ^6 ~
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
# N$ ]& q5 l' c# {8 i6 S; }$ Btvb now,tvbnow,bttvb2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
5 ]- @% v* f+ v4 e3 G( j公仔箱論壇3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透- V+ k0 R! Z t6 D" _2 G
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
! a8 | i$ k4 `tvb now,tvbnow,bttvb(時不時蓋check下, 炒幾下!)
9 D2 w% Q$ _6 ^9 }: h公仔箱論壇5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
9 |9 Y/ k2 _7 C) H. r7 J/ y6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
( z% A% |& X, O7 y$ V9 Etvb now,tvbnow,bttvbTIPS:$ y9 E- f+ H4 R' m
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
6 u2 G8 r; T% ?3 X+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
+ O" {9 g; k" T3 t H# H# f3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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