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材料
* F" i7 _, f6 A& f5 J' h! x鵝肝 80克、鴨胸 150克、蒜頭 1個（連皮拍碎）、新鮮百里香 4條、橄欖油/麪粉/鹽各少許、士多啤梨黑醋適量士多啤梨醬料：士多啤梨 80克（切粒）、洋葱 10克（切粒）、紅辣椒 3克（切碎）、葡萄乾 10克、有機黃糖 20克、白醋 20毫升、橄欖油少許
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+ l/ o. ~. f# }: J3 c/ ?/ @公仔箱論壇做法
r; B- r- l; z+ n% H/ m1.燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎炒香，加士多啤梨及紅辣椒碎炒 5分鐘，轉細火下葡萄乾煮約 10分鐘，加入白醋及黃糖拌勻煮至稠身。6 r1 \ z& D) K! p. ~/ \
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2.鴨胸洗淨抹乾，以鹽、百里香及蒜頭拌勻醃約 30分鐘。
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- v) [0 j! `5 lwww2.tvboxnow.com3.燒熱鑊下橄欖油，煎鴨胸至金黃色，放入已預熱至 250℃焗爐焗 5分鐘後攤凉。www2.tvboxnow.com/ n4 ]2 c$ `- y( @2 p2 ]
! {; b! F( S# ]9 I5 U公仔箱論壇4.鵝肝撒上鹽，塗上麪粉，放入原鑊煎至金黃色取出，放在吸油紙上吸走多餘油份。9 N( Y" K6 U. t& v. p# T! t( t: V
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5.將（ 1）上碟，放上鴨胸及鵝肝，淋上士多啤梨黑醋即可。公仔箱論壇6 y2 {$ \8 H7 c4 V& a/ Q
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- E1 R+ \: l( Z& i加入了葡萄乾後，要不斷攪拌以免燒焦。
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發表於 2010-5-28 06:51 AM
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