‧ 所需材料： ( `0 Y/ _2 U. A# Q
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蛤蜊 ... 300公克
+ \7 x# a; s4 W: \2 X0 }! ttvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 ... 225公克
7 g! P/ R5 N7 L8 h( x9 z" Z- }豆瓣 ... 2大匙 $ \: j+ e. D A5 f, k! {* z* b
油 ... 1大匙公仔箱論壇; H# b- S$ K: n. z
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H( `$ s; ^5 u$ i7 l, m4 g
鹽 ... 1/8小匙6 \, h' Z \5 P% c1 K. y0 N
味精 ... 1/8小匙
, V# q0 u- ]6 ltvb now,tvbnow,bttvb米酒 ... 1/4小匙" ]0 H! H- g# X$ Z3 Q1 x1 t9 A
B 料
( X* s4 x7 U0 _6 E公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2小匙 D, `& n8 Q% p& i
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‧ 作法步驟：
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. `7 B" ]! K5 f( F$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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‧ 備註：
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。www2.tvboxnow.com: Y1 T* _, B/ _5 H8 _/ g: L4 U
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
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