材料： 公仔箱論壇, E2 r4 a: I* a0 L1 B
雞腿2支、洋蔥1/2個、紅蔥頭適量、去皮蕃茄罐頭1罐、麵粉2-3大匙
- m1 z1 C, U/ y' p: t; l- Z調味料： ' c8 G, q' p& I) B
番茄醬1大匙、辣醬油1/2大匙、糖1/2茶匙、鹽少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ f" F% `8 b1 g/ } E5 n
做法： 公仔箱論壇$ c b* |* ]5 p; _
1.洋蔥切絲、紅蔥頭切末備用
1 @, F2 }, Y/ U% @5 a公仔箱論壇2.雞腿剔除腿骨，在肉面上剁出一些刀口，在雞皮上撒少許麵粉備用 tvb now,tvbnow,bttvb6 V. m6 s, ]/ G# Q4 u
3.起鍋熱油以雞皮面朝下放入煎至金黃後取出 www2.tvboxnow.com, \, }$ V/ b) y+ @4 }% |3 C- g7 ^( X
4.原鍋餘油放入洋蔥絲、紅蔥末炒香炒軟加入蕃茄醬、帶汁去皮蕃茄
5 K) R7 I9 ^. L- h& x$ ` T, t2 {www2.tvboxnow.com5.加入鹽、糖、辣醬油、少許的水調味煮滾 8 L' L) t! Q6 l2 B8 R
6.再加入雞腿以中小火燜煮至熟透時，開蓋以大火燒煮至收汁 tvb now,tvbnow,bttvb8 @2 S: w! U/ l4 r2 q! k) [
7.取出雞腿切寬條，盛盤淋下湯汁即可
5 [' b! k1 X1 x/ }* Z% _. [' g廚師叮嚀： 公仔箱論壇 v9 e+ }5 S3 P" s: K
1.雞腿肉面切出刀口、剁除筋膜，可讓雞肉烹調時，容易入味，並且避免下鍋後過度收縮
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發表於 2010-5-28 02:31 PM
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