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3 ?% r" r: k9 Q: n; x1 Y$ B材料5 `+ [0 }: A) h7 s7 y; @1 U
中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯
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做法
( k1 d4 f9 I M0 K2 ]' h" {; \$ Q1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。tvb now,tvbnow,bttvb5 x e* p% }; o% L8 v
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2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。; q- M1 L- G7 M% R# K! N/ Q( v1 c
( D% ^# T( |3 r4 M! E公仔箱論壇3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。
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4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。tvb now,tvbnow,bttvb' o) E9 {+ m2 U; ~. Z3 g2 m5 b
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5.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。
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6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。www2.tvboxnow.com0 } Z4 x+ X1 ?& {, y1 O2 ?
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% U% |4 Y {4 U& Y/ i% N" T$ ^粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。& V$ `3 b/ J: W! }" t
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發表於 2010-5-29 06:55 AM
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