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燒鴨胸/新鮮鴨肝/新鮮鴨肫各３ 1/2両（切粒）、青椒/紅椒/黃椒各 1個（切角）、春卷皮 1塊（已炸）、薑片/蒜茸/乾葱頭/甜麪醬/砂糖/生抽/蠔油/麻油/胡椒粉/生粉各少許、上湯 2湯匙www2.tvboxnow.com# K" s* ^: H$ K7 d
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做法& k3 l1 K2 }* Q1 P; Y3 m
1.鴨胸肉切方粒；鴨肫及鴨肝分別加少許生粉及生抽拌勻略醃。
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2.將鴨肫放入滾水用大火灼熟，再放入鴨肝灼至捲起，全部盛起瀝乾水。
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3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸、乾葱頭、薑片、甜麪醬用大火爆香，再放入鴨肝、鴨肫、鴨胸，加入上湯再炒香。www2.tvboxnow.com5 [2 t5 O, g9 v# I& x
$ ~, D" c" Q' q5 c' q. Y; a4.然後將青椒角、紅椒角及黃椒角放入鑊炒勻。
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- F+ s6 p1 L. l! U- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後加砂糖、蠔油、麻油、胡椒粉略炒，將炒好的材料放入炸好的春卷皮上即成。
8 O$ ~( o5 F8 P4 b- B. i+ l! p" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 K4 t) b, n1 E2 b. s% x, ^
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甜麪醬可以將鴨寶的鮮味帶出，可在專賣上海食材的南貨店買到。3 D6 V% x, r! n! N
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發表於 2010-6-3 06:56 AM
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