22。肉碎蒸蛋
& f8 V6 c- ]! U2 i用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。公仔箱論壇* v; `2 q/ ]* p, r
做法:肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O* F% a& I$ h0 S4 ~
（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）
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23.大蝦蒸蛋
2 a2 J8 G1 `( N/ P- J2 ]tvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.4 C8 o3 @8 N' k2 o
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.tvb now,tvbnow,bttvb0 O* Q, S3 T( e- m% w
/ r* a; {0 m6 H @2 Q24.梅菜蒸蛋www2.tvboxnow.com7 G8 m8 B+ C j1 V1 h- X
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.: K2 [ S* t! R0 U1 b: _: Q6 n
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,# a0 O1 t9 z8 s- B. y
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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3 W9 J0 w. c: M5 ?) n0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25. 家常雞蛋湯tvb now,tvbnow,bttvb$ I9 N: }: [" x
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
3 C% Y A% B; P3 i3 W: g. C) r做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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7 B/ B! A7 j- |. ^" k2 p. a. z26.扣肉蒸蛋# w6 V% G: K8 i( N' T% B
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許." Q6 p* s& G$ }" _- J5 P: }
做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.www2.tvboxnow.com2 B9 K* b& p, y- n! I, w6 D
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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* M% n) L; u& U! J6 L3 J; R27.姜絲蒸蛋 I公仔箱論壇+ m s6 M9 ~+ g
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
& Z0 K2 J+ }. m- \( A1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
# h, f t8 f: C# D1 dwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇. T: b3 K" }3 x0 u- U6 I+ M- z
28.姜絲蒸蛋 II
1 X$ c: R! C) D7 K+ A2 }4 c+ }, `www2.tvboxnow.com用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.9 |6 a9 }8 `" {. c' p+ z
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.3 M& ], m. Y2 a; v; e; C. Z+ W9 c& ]
7 v* N% e2 {" B0 Q3 K' A/ R29.撒樂蛋餅.www2.tvboxnow.com# |# ?4 m/ i* S
用料:雞蛋3粒,
" W9 \: _" z& W4 A; B+ q, vwww2.tvboxnow.com蝦沙律做法:
: V! W3 c% Z8 b) z沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.tvb now,tvbnow,bttvb3 E9 [/ C5 V7 @ r) {
脆漿做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q1 M! i; L# j
自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。8 [, N( s }$ T+ o
撒樂蛋餅做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X: t: L6 l! T0 s( e5 J5 v
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb# \0 l: ^( m/ R6 h. n% }
做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。www2.tvboxnow.com; C/ |+ b4 |+ F3 {" h
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30. 芙容炒蛋.
) y) Q+ i* N2 o5 g% e公仔箱論壇用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
2 @0 p; [$ i X5 X7 S C" ~8 B公仔箱論壇做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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9 R4 G1 `9 Y. S# nwww2.tvboxnow.com31.蒸半熟蛋.
$ f$ k/ w( h0 U; \2 ?. `3 z1 |/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:蛋1粒,小碗1個.
% w9 A5 h8 Q9 H, w2 g公仔箱論壇做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
0 {+ G3 c3 C2 O( T4 |: S公仔箱論壇www2.tvboxnow.com$ [& H) L$ E b5 E- m) x. f. W: H
32.茄汁豆荷包蛋.1 ~6 W% ?1 I# Z
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
' U& F C! o k* `2 Y+ {做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V* G0 F# H! |) H/ y# Q
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33.酸甜蛋www2.tvboxnow.com; z C' U; s( I B" @$ w& v
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
, {: T% S+ y# [ [做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.% R9 b Y/ Q! n$ m; Q; s0 H; U: }
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34.泰式炸蛋
8 y* u9 b2 G, W% Owww2.tvboxnow.com用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
8 r- b" L7 o$ w2 g& i1 Uwww2.tvboxnow.com做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |
發表於 2007-9-21 12:24 AM
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發表於 2007-11-15 06:39 PM
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