以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。公仔箱論壇6 x: Q! b0 E% d2 R% ~
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/ S' k" J8 b( Q# E | 鑄鐵 Grill Pan 的格格tvb now,tvbnow,bttvb( @ k' g7 }' M! \+ _6 F
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材料 (2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o5 B. R) g# w x
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
, ]) @+ |! U4 c$ twww2.tvboxnow.com新鮮百里香(Thyme) 2條tvb now,tvbnow,bttvb3 z1 A. S$ Q! q) v8 D
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w, p# O0 J# L6 A6 @. E
海鹽 1/4茶匙www2.tvboxnow.com1 @9 G4 `0 y% B l0 k9 @
胡椒 1/4茶匙
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, J# j) d& j* Ewww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com W0 P: F+ x7 d
 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：8 _9 \+ m' n; N/ i8 L! ?' |
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
: b+ J$ h2 i8 T% C6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
; A# M3 N. \ \: k$ z, {3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
( B* N" Y; d" z# L- `! J% ]1 {4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
9 b/ w: D( _- V8 P# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h. H3 H! b: K. {* M: d
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
0 ]8 s% ^; D# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
3 y7 }2 M8 k$ w! M) S2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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