海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。
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) _' `- B9 V" F3 K6 I, }公仔箱論壇材料 （二人份）：
; m$ M9 i: `- k a: [- X. owww2.tvboxnow.com1）急凍蟹肉 一包(約200g)公仔箱論壇6 k$ [# ~; o* e/ Q& t
2）洋蔥 1/4個, N3 I' S- d" C% e8 p' J! u8 n
3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup# L4 k* m6 J, n2 @! _: z2 L
4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cup
1 S2 g1 F5 T8 P3 {( owww2.tvboxnow.com5）蟹濃湯 1罐 (400ml)www2.tvboxnow.com0 }- a, n& ^) Z4 n9 J7 L( g
6）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
3 K; O" [ o6 G5 P- `+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# i/ J) [0 l* o& t3 S- }# B5 ^
8）白酒 2.5 湯匙
7 s U7 i$ {) j$ { C公仔箱論壇9）牛油 1.5 湯匙
. s) x& A& f8 `10）Parsley少量，伴碟用www2.tvboxnow.com/ v! y: x7 N, _: p
11）鹽及胡椒少量tvb now,tvbnow,bttvb+ k7 F$ Q, g& Q7 v' b
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4 a8 J+ o8 G% X2 Z5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 | | 蟹濃湯 |
製法：
0 T6 D/ }: W; ?: _6 [1 l; f- V2 \; L% @公仔箱論壇1）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O; R. f1 I9 g" ?& ~
2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）公仔箱論壇* p7 y# f; r6 {) p9 I
3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 a0 `- t% k* B W
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [8 s9 f1 ~$ } Z& j
5）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收濃湯，約2﹣3分鐘
+ T% L: x4 i9 r" t0 itvb now,tvbnow,bttvb6）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收tvb now,tvbnow,bttvb/ G9 N1 \' }3 s6 ?5 S: ]0 G0 b3 ]
7）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘公仔箱論壇* N8 U+ G/ r8 v5 A8 J
8）加入蟹肉及剩下的濃湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘
4 A2 q. a+ p3 n T! A! L5 Ewww2.tvboxnow.com9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻www2.tvboxnow.com" I. b* o+ K- E; n: N7 H
10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
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小貼士：
: G4 s: ?$ G6 J5 i. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
9 D0 B5 o/ F# S2 }( q/ r7 P1 E公仔箱論壇2）雞蟹濃湯要保持是熱的
5 }/ V9 t7 Y8 F6 Y3 Z) |; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q# @; Z' u1 ~) K
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發表於 2012-7-17 03:21 AM
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