知識也要有常識，沒常識也要常看電視，要了解啤酒常識，不用盯著電視，
4 @( }; e# p8 @/ Z
$ x4 q* ]7 e2 H5 Q& K/ t/ T6 qtvb now,tvbnow,bttvb只要看完本篇，包你更懂得如何去享用啤酒。www2.tvboxnow.com9 j7 S- R6 G, T; h& X
0 ]: t! d8 A. M) N公仔箱論壇
3 C1 w* K& e! c; r( y: R
0 C( e9 `( c3 X& |2 y& L1 B2 @tvb now,tvbnow,bttvb啤酒泡沫用處多
. T6 R; E* V6 _, o- rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j& _ b* A; ^5 u+ b, v
一瓶啤酒好不好，不用喝，用看的就可以辨別，方法很簡單，就是看泡沫！泡沫越纖細越持久，代表一瓶啤酒的品質越高。啤酒泡沫的最主要的作用是要阻隔空氣與酒液接觸。因為啤酒一旦與空氣接觸，便會急速氧化，不用多久時間，便會讓啤酒變酸變苦。另外飲啤酒時順便飲入泡沫，可以中和啤酒花的苦味及酒精的刺激，讓啤酒變得更美味。所以以後倒啤酒時千萬要注意，不要以為斜著杯口小心異異地倒出一杯沒有泡沫的啤酒就是高手，這樣只會減損喝啤酒的樂趣。www2.tvboxnow.com. S( P4 T6 v8 H7 S
0 _4 { R/ V! b5 _* A4 }3 N4 v
如何倒出漂亮的啤酒泡
0 }; i4 C& c/ _0 t7 B6 b& T公仔箱論壇公仔箱論壇8 l8 n1 O7 u6 B q/ | e Z z: \8 B
這個比倒出一杯完全沒泡沫的啤酒要難多了，不過還是有訣竅可循。首先要注意的是要讓杯子保持直立，剛開始的時候慢慢倒，等到啤酒在杯裡約兩三分滿的時候突然用力倒，讓泡沫在瞬間爆增，倒到約出現三公分高的啤酒泡再減緩倒的速度，等到泡沫些微超出杯口就可以收手，出現在眼前的就是一杯具有漂亮泡沫的啤酒了。公仔箱論壇- ~5 ^6 L7 r; C5 b! X
2 h) c' u" @% n) `2 F啤酒飲用溫度
3 |; `: ?7 B. o; |0 K9 i/ c' V) Ptvb now,tvbnow,bttvb
: b0 i& F& d$ u+ z( t公仔箱論壇夏天喝杯冰涼的啤酒是一件很過癮的事，不過啤酒可不是越冰越好喝，最能表現出啤酒風味的適飲溫度，夏天是攝氏6到8度，冬天是攝氏10至12度，如果是低於攝式4度，反而會讓啤酒變味。
4 m- f# Y) q: z8 G, n% l1 i
( l. Q* V/ A* R6 D- u {tvb now,tvbnow,bttvb最棒的啤酒喝法) y7 Y& \4 R1 [" B! |! u
6 v n9 P; O$ B+ B) K2 `, R; Z手中一瓶或一罐啤酒，打開拉開就往嘴裡灌，是很性格豪邁沒錯啦，不過這樣並不能喝出啤酒真正的味道。最棒的啤酒喝法是倒在杯子裡喝，而啤酒杯不僅要乾淨，而且要冰過的，因為冰杯可以讓倒出來的啤酒維持更久的適飲溫度，也可以減緩泡沫消失的速度。而更重要的是，啤酒一倒在杯子裡，能多快喝完就儘快喝完，不要等到泡沫都沒了，杯子裡還有剩酒，這樣酒就會開始氧化，會變難喝的。
6 y6 p/ ~2 ` u5 Gtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com, c9 |2 g8 u. H) g# f9 C: x
啤酒保存法# f( g" V2 C' _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `3 N( o1 `6 n6 a# P ?7 J
啤酒也算是超敏感的酒類，比起葡萄酒有過之而無不及，高溫、日照與震動，是啤酒保存的三大禁忌，只要避開此三害，要保存啤酒並不是那麼難。
n! t$ x1 x5 F( e1 O" p最適合的啤酒保存方式，是放在陽光無法照射，溫度在攝氏25度以下的通風空間。也有人喜歡放在冰箱裡保存，其實冷藏保存也不失為一個良好的啤酒保存方式，不過冷藏的時候千萬要小心，如果冰過頭，啤酒會不容易起泡。, F" C7 a$ O; k+ C
: a% l: ^( b, j7 A
飲啤大忌8 G; Z8 n! [2 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B; r! c- E+ y( D k5 | s# z
除了接觸空氣過久會讓啤酒變苦變酸外，油膩更是破壞啤酒風味的大敵，因此喜歡喝啤酒配點下酒菜的飲者要注意，最好不要讓啤酒與過度油膩的菜色做搭配，因為油膩膩的嘴一碰到酒杯，整杯酒的原味都會被破壞掉！一些講究一點的餐廳，啤酒杯與餐具都是分開洗，為的就是怕啤酒杯去沾到油。
) B; e9 i- p& L% E2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g1 }' w4 J3 z, q! m! T+ V, q
生啤酒與普通啤酒的差異TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G5 i* }/ M7 t, n' ]
5 U, s }* W0 R/ B生啤酒與普通啤酒唯一的不同點，在於生啤酒沒有經過巴斯德殺菌法這個程序，取而代之是用高精度的過濾法來濾清細菌。巴斯德殺菌法雖然是非高溫殺菌，但多少會損耗掉啤酒的原味，因此少了這套殺菌程序的生啤酒，喝起來會比較新鮮，但用過濾法來過濾細菌，效果畢竟不及巴斯德殺菌法來的徹底，因此生啤酒的保存期限，遠比普通啤酒來得短。公仔箱論壇( f/ |& ]9 [' N R
9 T7 n, d$ P( `5 f$ B' [
啤酒出現沉澱物還能喝嗎？
$ Q# t, L9 z2 Jwww2.tvboxnow.com
# J6 W A% f$ |- L# x% m, A6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有一種叫活啤酒的特殊產品，是讓酒在瓶中發酵，發酵過程一定會產生沉澱，這種有沉澱物的酒但喝無妨，不過非活啤酒所產生的沉澱，就值得考慮了。 www2.tvboxnow.com# k( K# T8 F) q4 n5 ^1 G3 N
一般而言，熟啤酒會因蛋白質氧化而產生沉澱；生啤酒會因高溫導致酵母快速活動而產生沉澱；而長期在低溫保鮮狀態下的啤酒，也會因蛋白質和麥芽糖的釋出而產生沉澱。基本上這三種原因的沉澱，對健康並無害。 www2.tvboxnow.com; D' z1 ]4 w) b" ~5 w Y( L
不過如果是細菌感染所產生的沉澱，那不只會讓啤酒酸敗，更會對人體造成危害。由於細菌感染的沉澱和自然生成的沉澱無法用肉眼辨識，因此一旦你的啤酒中出現沉澱物，還是不要喝比較保險。
5 X* C9 g7 i7 k/ Y6 E7 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 S6 d5 K( q2 w) v0 l2 a7 X
www2.tvboxnow.com; Z$ O! y* b: P4 i# _9 w9 ]2 Y
啤酒的原料
- C8 K5 A$ C0 U, r! g3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 \( S5 V2 B4 Y8 m9 `0 |2 X: _3 @1 E
啤酒有四種主要原料，即大麥麥芽、啤酒花、酵母和水，麥芽是啤酒味道的主體，啤酒花則會增加啤酒的香氣及特殊的苦味，酵母可以左右酒的風格，水則相當程度影響酒的風味。 tvb now,tvbnow,bttvb. d" L" V' \- O q
其實現在很多啤酒都會再增添副原料，來改進啤酒的風味，如台灣啤酒就加了蓬萊米，美國啤酒會加玉米，比利時甚至還會添加水果當副原料。不過德國法律嚴禁在麥芽、啤酒花、酵母與水外再增添副原料，因為德國人認為，在這四樣東西外再增加其它釀造原料，所釀造出的東西根本就不是啤酒。 |
發表於 2018-6-30 07:50 AM
| 