【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 公仔箱論壇; e# Q: G: i) H8 i
# S$ S- G; {3 Q1 e+ y8 R5 i% Qtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋怎麼挑選 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H; `* Z! R- f; k! f1 J
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選購304 材質8 }6 D# j' u! c1 }
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 公仔箱論壇" R9 y: r* T# B" \3 w; T$ d, Z7 `
8 [) q3 g/ E7 K3 S' W+ y重量夠、有厚度tvb now,tvbnow,bttvb6 v$ u. ], z9 q
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 公仔箱論壇* M) J% x9 l, |5 g& K n2 T. ?
% s$ t* v* f8 I. kwww2.tvboxnow.com不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 4 R' U& X0 Y" H8 B/ t% N3 N
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 2 b$ i" F W8 Y% v3 J
. d8 F B7 N2 x: r" B; ntvb now,tvbnow,bttvb步驟1 公仔箱論壇* }. ?/ Y; X; t
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 ) g. ~2 {; ]7 [& e3 ^
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步驟2
, r( |" q: K. M+ B& Z, l0 ]2 k用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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0 N* x& k& E0 ]4 Zwww2.tvboxnow.com6 G, g$ a* U- q6 D3 l
步驟3
* j* s$ w- l! L( wtvb now,tvbnow,bttvb接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 www2.tvboxnow.com3 l; v. J% E' N" \- z8 D$ T. v
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不鏽鋼鍋用法
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6 f* ]9 c4 E+ b; Q/ f9 U! ltvb now,tvbnow,bttvb煎、煮、炸、滷都適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v' M0 R+ K" k: V* W
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 4 `& P `) v0 ?7 `' }3 x7 |+ w4 J) f
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烹調後勿馬上沖水& Z! W0 d& P: Y7 g5 x$ l- X9 V7 P
% R5 ]) w; T) E) K* \9 x( xwww2.tvboxnow.com溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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; m3 M; F# D/ X# B! Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t- [+ Z0 j$ x8 O, \( {' g" a$ Z
NG用法公仔箱論壇/ g/ v* }8 w' t+ W" J
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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& {3 P# L( o6 k5 Htvb now,tvbnow,bttvb步驟1公仔箱論壇" f( K9 d# b8 {2 n
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟2
& E" `! f* l4 f: s. i2 s洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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步驟3
4 t, ^1 ]- C( K3 H; O9 z用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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