【材料】
' O; G' D) i# |+ ^tvb now,tvbnow,bttvb嫩光雞一隻tvb now,tvbnow,bttvb, @. z: p* N6 L( F& l) P
花椒一半
0 g& K* Z0 j/ D7 s* s8 q. _1 R, Wwww2.tvboxnow.com幼鹽二湯匙半
( ?5 I4 v( s, b- Lwww2.tvboxnow.com花雕酒四湯匙
" Z8 |) a4 U: ~tvb now,tvbnow,bttvb生薑三片公仔箱論壇: I$ d5 m0 v* J
乾蔥頭五粒公仔箱論壇& ?4 L2 L h# y) j N. K m
5 R) h2 b% \ p& s0 Z【做法】
% x& `3 I7 Q' [3 Y( L, P(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。tvb now,tvbnow,bttvb( q. k3 f' P u- e* G1 b
(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。- P; M7 q2 ]# ?" F- B- ]
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。
, O6 v% v c; {# v. q. p htvb now,tvbnow,bttvb(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟 |
發表於 2006-12-26 10:11 PM
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發表於 2006-12-27 11:25 AM
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