海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份www2.tvboxnow.com* h, y3 j3 z- @. u5 @
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效www2.tvboxnow.com6 O) R3 h0 o3 s: e6 _
浸 發 :
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; s8 j+ T* K7 J# V5 etvb now,tvbnow,bttvb1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 3 e) s" I; h* l4 c! P3 h8 }
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
) O4 S6 w; E- d7 E m7 V8 Q. j ~www2.tvboxnow.com3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
9 B, Y5 A$ F" ^# O' q( ?1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 # H- }% x$ S. b
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。9 ?) ^. v! H/ a* y
做 法 :
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% R4 m2 ]# U! |; l. ywww2.tvboxnow.com1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 - L4 B$ @4 b4 G" F
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
4 M0 P L* ?) U) j6 e% Kwww2.tvboxnow.com3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
6 X! f# n/ R; g: x2 P" z) V3 ], {( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y6 m" F) J H2 ]
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7 u" Q+ j: y! C6 awww2.tvboxnow.com紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法8 c0 Z+ v* _( X) G
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
, j8 u7 K# I. d# f" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
1 h1 B- M! o$ t1 ~: `" z做 法 : % |/ G) |6 V, e6 [
3 S, V$ V! N: l- S% Y7 ^$ Rtvb now,tvbnow,bttvb浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
: ~' G1 d- Z# I8 c" t& E Y再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r6 i: J7 J6 m! O
4 j, J4 z- C& S9 f" v% K6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 x2 C8 ^6 }1 P6 }. p2 m蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
% g6 P8 s; \9 s" c0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 c) j4 x; b+ c+ g! U
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
& R6 X' i6 L0 e9 K. l' S& U公仔箱論壇蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k: B9 k+ W- V% Z1 x- v l
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
* o3 u" m9 h0 p x- s$ O做 法 : www2.tvboxnow.com0 P; X+ U/ n1 e" O
" }6 L7 v1 y" l3 S% l: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]3 O! j4 | K' e
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]4 i( [) r- d
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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