材料： ; b. s, O7 w( S; K4 ?& [+ e; C
龍蝦 , ~9 }; n! ~$ d" U2 |+ z" `: i2 q- D
調味料： 芝士粉、忌廉雞湯、淡奶、蒜茸、乾洋芫茜、胡椒粉、鹽、糖各適量
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+ O- P, \5 b6 t' P+ u- z' a做法： 公仔箱論壇. Z0 |2 p1 M1 M; S; H) N0 x& u
1.將龍蝦放尿洗淨，開邊切件，用胡椒粉和鹽醃15分鐘，蘸上生粉。 ( B" _5 B4 Z, ?8 O! K& a+ b* `
2.燒熱半杯油，將龍蝦走油，撈出用紙吸乾油份。 * f( G6 [- I0 n# n
3.倒出油，剩下少許，轉慢火爆香蒜茸，加入忌廉雞湯煮滾，接著加入淡奶煮成糊狀，再加入龍蝦兜勻，用少許鹽、糖調味，再加入芝士粉炒勻後立即離火。
/ ~8 U* f& c, Y公仔箱論壇4.將以上熟料放碟上，洒上乾洋芫茜，放進預熱好的焗爐內烤約3分鐘，直至表面呈微黃色即成。 |
發表於 2007-1-21 01:30 AM
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