材料: 小黃瓜1斤(約7條) 大蒜片15片 花椒粒1小匙 www2.tvboxnow.com4 U5 F- E0 S# t& }' Y( }
辣豆瓣醬1小匙 辣椒油2大匙 鹽1大匙
& s8 O* K, V/ k1 b' ~/ s: ~2 D9 d公仔箱論壇 糖2小匙 醋1大匙 麻油2大匙 味精少許0 d# [- J- J# B6 L
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製法: 1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微
+ C" v4 i3 ^% D7 C$ W: s3 t, K* |公仔箱論壇 切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成
* ^8 \+ a, c- i 兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽3 ^7 q3 U8 z- p5 w8 P' h
1大匙拌勻，醃漬約2~3小時
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2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並
7 \7 {* l/ O! O$ w 擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內www2.tvboxnow.com s4 i$ G: U5 N1 V( y3 y& Q
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3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味www2.tvboxnow.com2 O; h# H7 ~$ \6 s$ A) N
; @& M$ z) Q/ Y' Twww2.tvboxnow.com 料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，, k6 _- U# w/ M4 G1 _/ e
便可取食。(約可保存3~4天) |
發表於 2007-2-9 01:12 AM
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