2022-08-18 tvb now,tvbnow,bttvb: q) N" _4 K$ {, t
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。5 v+ C' V, G, f2 _. ]
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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6 {- _& E3 K& B9 Z& U0 a梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯公仔箱論壇7 Q/ H) x {0 a& c
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Ricetvb now,tvbnow,bttvb3 M5 c2 Z, k0 X2 y9 J
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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! Q/ Q. }" d, D. M7 e" mwww2.tvboxnow.com這道菜的材料簡單。
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# J" {2 v, r5 H分量：2人份www2.tvboxnow.com: r+ Z- O' | E& K- ]
3 P Z9 v9 _1 P7 Q) r公仔箱論壇 需時：30分鐘
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* }& B) I/ }; a$ J/ y0 z$ ptvb now,tvbnow,bttvb材料：
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* ~, O4 z9 |6 P( w+ r1 Z/ h3 F1 ctvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉 1罐
1 M* j Z7 H' ^0 B& w4 E" K8 Qtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com- a" q* Q( P5 P* A, T
白米 6両
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3 L" g( W2 {, F8 g/ _' q% m! [* O* E( i; C公仔箱論壇紅心番薯 1條% O5 c3 N7 t6 }
0 x/ b9 _8 C' s2 Jwww2.tvboxnow.com芥蘭苗 10條
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8 N) L& X+ M% ]5 H9 g P, l老抽 少許
2 Y) i7 I6 P; Z9 E) s7 E
3 I, E7 y! r! F! y公仔箱論壇生粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb" C: t' o) d" N4 x
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Ingredients：
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% y1 P1 Q* g& N2 d4 TBraised pork with preserved vegetable 1 can
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Rice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 piece' u/ U" x- G0 P5 @: Y
公仔箱論壇/ P$ a3 M+ j* u% j: ?0 A* h! K
Baby Chinese kale 10 pieces
" s& S2 n P4 R z; J4 k$ ^ t; rwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇3 W/ p( i8 F+ f; i/ r7 ^/ l8 x1 z
Dark soy sauce a little
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Cornstarch water a little
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h' ^! J- y( i7 Z. Y; h公仔箱論壇紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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M" p5 r; U7 H6 G) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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9 m4 b# Z3 s" V, @1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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5 F8 X! X* w! ]6 ~- f! S; qPeel and dice the jewel sweet potato.
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O7 k: d4 X8 v0 C' d8 {7 |$ V2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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5 t2 {8 ~. |, l( h* g3 TRinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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$ R' v. m: f) s. L3 J蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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2 ^, `. f1 Z1 \6 n O8 `8 Z3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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6 z _8 t" c/ Y) o3 V0 Y: s/ sCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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, W1 g' l/ d1 i4 m; P老抽有提鮮和調色的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B1 R4 d5 Z, L: \$ ?
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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0 W- C% j# h! j- TDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。* I7 f' ~7 M, P; m$ ?
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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$ o3 z& g/ U" Vwww2.tvboxnow.com除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。公仔箱論壇! }6 k& K! t' M5 u5 @: [
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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" {) q" r- h. f& t& Z1 L梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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