薑的妙用~不可不知
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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+ t2 [1 z% ^6 B& d; twww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c# w( I. y- ~5 R0 c8 R
但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？tvb now,tvbnow,bttvb. f5 H9 Z g4 R( D( F
$ K5 r; [( x2 }暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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2 B, U U$ h8 o, a; s% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」+ ?( Z! `+ u# r1 A& _ A" _
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。公仔箱論壇1 x' N5 }* @9 M/ K
. r0 e* }6 A% Utvb now,tvbnow,bttvb如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。www2.tvboxnow.com( ?, Y O! q! @% `
( H* m( v$ ?3 d0 K9 L公仔箱論壇天然的抗嘔藥
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' b7 `$ \/ x9 Z5 z3 dtvb now,tvbnow,bttvb醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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1 V3 X: }0 l+ Y/ J% wwww2.tvboxnow.com他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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4 f! N1 l/ f( @; B, G a後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， www2.tvboxnow.com7 y% t# t) k/ k( L
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1 m$ p! v# q! E% R/ X# K0 ^+ x) Kwww2.tvboxnow.com在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， tvb now,tvbnow,bttvb0 f# H+ } f7 @5 }$ B
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- L' y" R) r* s/ m! }! w: ]www2.tvboxnow.com其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。tvb now,tvbnow,bttvb. E! `. u6 @: G$ a# |
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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- }3 k9 ~( q& p' G+ W* s國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， www2.tvboxnow.com% j3 I# p' _. Z$ b+ T8 A
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: S; ^& g+ L+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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6 W4 a6 U0 O& d4 twww2.tvboxnow.com抵擋害喜公仔箱論壇/ e0 o. Z- N& w3 P& D
6 z! G; u9 Q( T( u$ i8 W: i公仔箱論壇因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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% V+ s3 B# A8 F$ ?1 x7 l在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f% X9 _. U$ ^# D/ J1 c6 @
! B- ?1 I+ e5 O1 a0 p8 s4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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2 y( ^: l g# v; E+ uwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \0 D9 [6 K/ I- b2 O! y
聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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. Y" O5 L' s+ h公仔箱論壇薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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: E- H) r$ {- ]+ o) Q根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
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重要的是，它幾乎全在消化道起作用。公仔箱論壇( C L& o" O5 ?2 O! C5 v
, K" V: T1 N0 A0 D% D& I0 R1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 6 f& A* G6 B1 M1 _
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6 ^" r8 a* q& s9 _- _( hwww2.tvboxnow.com它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。. C& f% R4 g2 @2 W3 N* R
" \) f) {& n) H3 y1 ]3 f1 f+ Z$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物的香水
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_* H2 r' {- X; }" @, i2 E1 W, V公仔箱論壇另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。+ v& h2 r+ G2 a4 r" Z/ r0 S
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g' A8 Q. L F$ }4 y) l" C
/ u0 v: }4 A* F2 P0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com. W' S; }' l0 {) V' V. Z# `
食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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3 ~, Y( `+ x( e6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。公仔箱論壇0 L1 W t9 L4 |' O
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」公仔箱論壇7 S c, N. W2 {
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 公仔箱論壇/ g7 Z+ ^0 m' U: @& Q
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* t# r2 ^7 S" T* a- o! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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4 r8 |/ a* T1 [# y- f1 J% E公仔箱論壇再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， ( f# J8 K* f& r8 z: O! v `' ?7 y% z
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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- a/ |, q! c, w. x蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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2 J; M. D0 k$ Gwww2.tvboxnow.com薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 9 o$ M& W2 i0 k! P- X' j O! E
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。# r- v/ M( j$ m3 X8 w
# s' r6 L5 z$ P2 i- c8 fwww2.tvboxnow.com幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：3 G) o# u4 g) c9 M) X+ s" ~
, c+ r \& H1 {# {www2.tvboxnow.com■驅寒
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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, |+ W8 a& B1 i, k! Swww2.tvboxnow.com爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 www2.tvboxnow.com4 L# L( O7 _) L+ D" @4 J, @1 v
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4 X! O0 W9 A, a/ R* _/ kwww2.tvboxnow.com黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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" p: ]1 I0 I$ c: Htvb now,tvbnow,bttvb■預防感冒tvb now,tvbnow,bttvb- F$ Q/ a) G {) {1 }! V
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， www2.tvboxnow.com: M5 f, ]8 Y Y
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- E) X# v7 h/ l% a6 n5 ywww2.tvboxnow.com一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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( U' u+ ^2 E+ d+ L3 J公仔箱論壇■止痛
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
! J* J1 s4 B0 _8 G D" Z7 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s! |6 F1 v8 w/ Y% A, Q4 d- r
■止偏頭痛2 s' V" D) r% y8 J
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 www2.tvboxnow.com# t6 s, j5 k; U
) l. \6 p. X6 J2 p1 }0 ~0 ?0 H
& q+ @/ X; Q; Y5 S, x' Otvb now,tvbnow,bttvb楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， 公仔箱論壇( ?2 F! S) k; C! _% T; p
公仔箱論壇1 C& Z5 \, F# l$ a+ Y; H( i0 Q
1 |; \ M1 i9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。公仔箱論壇; `8 R6 ]: N0 c, C
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。1 J1 N6 p. \# ~, U& b0 u
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
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