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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W2 W9 h9 _& `. [1 I5 T' k
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
2 c- K2 f# ]8 |% Hwww2.tvboxnow.com原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同# y, T( x& F3 D, `9 M. \
每 100g 豆類
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; N* \7 u- `, ~6 _0 b) S公仔箱論壇 | 蛋白質www2.tvboxnow.com7 n: j) Y% k% r. m+ L; |; C& w
4 }7 e0 g6 A" g. b5 H* R公仔箱論壇 | 碳水化合物tvb now,tvbnow,bttvb2 ]$ v4 g S6 d D/ w% L6 M. j
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| 膳食纖維
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| 淨碳水化合物
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| 黃豆公仔箱論壇9 N5 H" d; H2 a5 s4 Y j
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| 黑豆
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6 \- q j- Y' R0 L; b公仔箱論壇 | 33.7gtvb now,tvbnow,bttvb% K8 t( G" A8 n& c. ?
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：tvb now,tvbnow,bttvb2 y% W% [/ {" S% C$ o& S# |( a$ p) g3 y
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
( C; ]- B1 k: f* j葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
4 T* Y/ E- i4 q/ s4 f- a C豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。1 s, \& ^. x( A# {! v* I
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。' A& I# X' H) v1 Y r$ M
主食 白飯
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1 z5 X% v$ `+ w3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐tvb now,tvbnow,bttvb- d) ^$ q( L+ ?( S( J) Y9 [: ^
1 N. Z3 l% E( F2 r2 jtvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋
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! F6 ~7 @0 b( P0 T# _9 ]6 x! R* R0 Jwww2.tvboxnow.com配菜 3 炒海茸9 e0 b0 v4 e, D3 c
1 g0 N- [$ \; D0 @4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜4 炒筍絲公仔箱論壇4 f/ n' ], Q' u0 n8 P9 d& N
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配菜 5 炒絲瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i! M6 ]9 j* k1 J, I, v1 j% _
8 y* W' V9 c) V0 |% M9 j配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。; j% K) z# L/ p% M" P
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% p% B4 \+ d7 I ]9 j. t. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖公仔箱論壇) T* G8 ?( L/ N' Z" ^ j
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X# m2 y: f" w' Qtvb now,tvbnow,bttvb主 食材 料│白飯40公克。
# h! {) F# a! O+ \5 Vtvb now,tvbnow,bttvb配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。3 ~2 i: P3 U8 w/ r5 N# A- q
調味料│滷包1包、醬油50毫升。www2.tvboxnow.com( ^* x- B. ~! N8 f& t
作 法│www2.tvboxnow.com" q) k+ {3 @9 b, g
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。: a. {& Z4 t* _
2 蔥切段、薑切片。
) B4 s4 K1 @- @/ e( C3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。公仔箱論壇) h. ~; Q, A6 s0 f7 K
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
$ B* i Z7 t0 u X% u6 E作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
/ j7 s# N0 g! Pwww2.tvboxnow.com配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb# h; e0 { k0 @0 ]7 m6 r/ @
調味料│ 鹽適量。, u0 r) R+ Z& F3 C' `
作 法│ 請見 p.65。
; c2 }" r& A5 z' O6 `配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
& C: E$ `* v( s7 U1 W1 |www2.tvboxnow.com調味料│ 鹽適量。
0 q" B% w# H+ Hwww2.tvboxnow.com作 法│ 請見 p.65。& t8 x6 @1 T z& ]
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
# y, t% A7 A, _# B( \, w# ~0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇5 X/ N1 r) f( [) R. v: B6 E2 z2 k
作 法│ 請見 p.64。
% o7 d' l! c5 k9 F3 x公仔箱論壇配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
2 u( o& R) b9 Y5 h2 t4 [0 A調味料│ 鹽適量。www2.tvboxnow.com9 Q/ k- w5 H" ^& ]) e( n, J
作 法│TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t/ E& k7 L8 l1 n
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。www2.tvboxnow.com( w- U1 ?8 J7 E! x. ~( y% I
2 加鹽、油拌均即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ [+ b& p% t7 A0 a$ b- i H
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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