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% p) K! j$ j% m9 M, D; N# h材料
% A1 S( C8 Q F5 C* a上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& k" U0 J5 x: f& ~) k9 H% q+ y: j
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。
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7 g' Y6 C' x, l+ r& N6 r5 zwww2.tvboxnow.com2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {0 v% K" i( a
/ m( m1 \4 S& ]- v4 w3 ?* Fwww2.tvboxnow.com3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
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4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
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0 |+ S9 @. S8 S! a# }# G, y* C3 b5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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