素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤
6 ?- X6 `- F, T7 R1 \! b 准备时间：10分钟) x8 D4 `$ C, u, t( z: w7 B9 k0 X3 C
制作时间：40分钟
3 B2 m, K, j; e& }" ]6 T8 M 主料：法国鹅肝20g
& P( S+ z; V w9 `; L 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g公仔箱論壇" O! ^/ Z: e/ a. T5 w/ J
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
0 j, |4 N! b* F6 K0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
7 i$ {& n- E2 |5 c Z, Wtvb now,tvbnow,bttvb 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。公仔箱論壇/ b( z! W2 K" m3 h0 J U# ~
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
_1 Q, F$ b4 m% R9 l G0 k& @: d" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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