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材料
4 w6 a9 \1 J/ E W4 n5 R7 P- o) q公仔箱論壇鮮百合 1/2個、響螺肉 150克、蘆笋 2條（切片）、栗子肉 8粒、乾金針 18克、乾葱片/甘笋片/薑片/蒜茸各少許調味料：鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、梳打粉 1/2茶匙
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% p C3 B1 _: @9 }3 R做法8 }7 N5 U$ [5 A! v
1.響螺肉十字花，下梳打粉、鹽醃隔晚，然後汆水後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( Y: c; A }5 r
5 N) g3 r0 x# U& w0 w0 o公仔箱論壇2.栗子去皮，放入鑊用大火隔水蒸 15分鐘至腍身後，壓成碎粒。
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3.鮮百合洗淨；金針浸軟後去頭尾。公仔箱論壇( Z0 D( k7 A7 y& j* z+ m; d, U; r
& g. i/ W8 U7 }/ x# v l1 [6 hwww2.tvboxnow.com4.開中火燒熱鑊下油，加金針、蘆笋、鮮百合、雞粉、鹽及糖炒勻，以生粉水埋芡上碟。
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2 |* {& R# ^# \+ E/ s" J公仔箱論壇5.另再燒熱鑊下油，爆香乾葱片、甘笋片、薑片及蒜茸，下螺肉、鹽、糖、雞粉及栗子碎炒勻後，埋生粉水芡，上碟鋪於（ 4）面即可。公仔箱論壇9 c0 c4 M& Z. P4 }7 o( L
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9 W1 w3 ~6 n, Z公仔箱論壇響螺肉一定要醃隔晚，否則肉質會很韌。
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發表於 2010-6-11 06:45 AM
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