如何做出滑嫩可口的蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s1 R3 ^1 g6 B+ Q$ j
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生
4 y, L c4 P& V& o在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪
& m" M; B/ W& g( z0 t公仔箱論壇切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 tvb now,tvbnow,bttvb+ o5 B+ h! n7 y" W1 f* p8 H
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﹡回锅油清清如水？
$ ?; R' q6 L: C5 F1 ^% L公仔箱論壇烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 tvb now,tvbnow,bttvb" [; `2 ~+ K( q# G$ g% U/ U; l+ ?
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﹡海带如何可口好吃？
% t) u h/ D& D- w: p) L" t; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
& v {$ T5 j: n: W0 x% s9 e将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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- R5 @. |9 ~1 t8 @ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何让蛤蜊吐沙？
1 [! K. q3 y8 V$ }9 i; R' M7 wtvb now,tvbnow,bttvb以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅 tvb now,tvbnow,bttvb1 K# l. M, s9 n: L z8 s
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 ; z- |; g3 a! F# L
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8 W5 s( h( ` Z }% A﹡买回来的水果不够熟？ 3 p4 Z3 v7 c, }2 N- r
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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; z1 A4 g6 D2 @4 t4 a0 s* F! atvb now,tvbnow,bttvb﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
6 ^) V4 {" U! \. S' H公仔箱論壇将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
2 i6 Y d& \& q& ^公仔箱論壇________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y, Y% T1 Z4 u0 M: b, p4 M6 P
﹡炸鱼
; U, R5 z) R$ u0 x4 H' k M$ lwww2.tvboxnow.com鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X0 c8 d' g& _: Y& l* A
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/ ^: X; T6 L2 w8 ]www2.tvboxnow.com﹡生鱼片
8 X9 E) ~5 ~) y, B2 d9 `4 K( z3 j公仔箱論壇以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 www2.tvboxnow.com; F. B% [1 j }5 a) }8 O
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: { F6 I+ r% swww2.tvboxnow.com﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
8 l, Y5 m% q8 A坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
- B3 {: U- N9 x% j" ywww2.tvboxnow.com第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 www2.tvboxnow.com8 s& `# k9 D$ F! D& o/ k. b' ^
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 公仔箱論壇" Q) O9 E' C( Q9 `$ H/ ]+ P4 X
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﹡煎鱼不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q* f8 E) z* P# ?$ g* S1 u- Y/ N
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 www2.tvboxnow.com$ ]8 v& A2 _7 l3 ]: C, B
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
0 o" O, D3 U2 \* Z! n, A( X4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
0 T3 ]% A/ A" m: W: l' N﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
S( H8 v' _% ctvb now,tvbnow,bttvb就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 $ N( }/ o7 X6 x% I
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8 D. Q$ o6 ^ U, ~8 {$ Wwww2.tvboxnow.com﹡如何使白米饭香又Q 公仔箱論壇$ o* X8 A* D+ }' r i; x3 A' G
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅 2 W+ ?% j: X7 U6 ^3 T! }: G1 k
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉 , G1 Z* `" u/ F" ^ H
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 - \1 W! n0 b8 i* Y
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5 d( t+ m. ?* J$ M1 ~ ^* Ewww2.tvboxnow.com﹡熬排骨头汤要加醋
! d; M) Y( `) r( k# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 4 k6 a% Q' C5 @1 y& y5 a" H5 v
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﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb+ t$ E% X" l3 g
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C6 E+ V# c4 D @2 \
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﹡如何把蕃茄皮去掉
$ i9 O: \8 Y5 n) i( C. Zwww2.tvboxnow.com其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 tvb now,tvbnow,bttvb" i) d8 v0 T6 I$ `
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Y9 m9 n9 Q2 Q+ u﹡虾子如何处理才会脆又Q tvb now,tvbnow,bttvb( q; w5 \) x0 K
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 0 n+ |4 @6 b3 f' N
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0 f, M) J. r0 stvb now,tvbnow,bttvb﹡如何将排骨汁主的入味又香
3 D T, m& E1 P( ]1 twww2.tvboxnow.com在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 " u% H7 _4 W9 l; ~9 s9 f4 T9 F
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6 M& K5 c0 O0 L' Swww2.tvboxnow.com﹡如何使烫青菜颜色翠绿 tvb now,tvbnow,bttvb2 }% C- B& \7 {& ^9 ?% q
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb7 ^- o5 {- _9 m: Q# ]
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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