（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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" D4 h4 F5 B6 {$ u: S+ {! ? Mtvb now,tvbnow,bttvb（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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（3）不要乱嚼。吃蟹时
$ B0 c G5 y4 l一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
K1 Q: G' O4 W# _ L; k7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
8 W0 T: B5 P1 p- z; f3 ?+ Ewww2.tvboxnow.com三要清除蟹心（俗称六角板）；
, z+ O4 a3 [) C" F四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
; j% J% F8 n- J' {1 n2 Btvb now,tvbnow,bttvb四除后再食可免引起中毒。
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9 t$ r7 K, \/ T' g0 g4 @) Ztvb now,tvbnow,bttvb（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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