材料： ) b" \4 q4 G. D3 j7 X
6 x% `+ f4 }1 Y; p3 K 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。tvb now,tvbnow,bttvb2 C* s6 ?, m V6 h! g* M0 M
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调味料：
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$ G0 [* ^8 Q( A, D9 o 1、酱油3大匙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t9 ]+ U8 R8 \2 C
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2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
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做法：
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+ b; E" j" i2 ~& _5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； ; i; y! @8 ?# ~. B9 _
7 I3 W6 u2 k, g8 h8 ]tvb now,tvbnow,bttvb 2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，tvb now,tvbnow,bttvb8 A4 _1 ^( M8 M
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改小火煮20分钟，取出放凉； tvb now,tvbnow,bttvb7 y; G" g/ ?% g4 u
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3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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少许即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb; v* K) @4 d. _6 @
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重点提示：
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& B5 r9 }' ~5 P o1 Pwww2.tvboxnow.com 1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热
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紧缩，口感干涩。 公仔箱論壇0 G% C7 {- Q9 I) N" _& Z
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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