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材料 www2.tvboxnow.com4 a2 `5 X/ @ a8 z. X+ e/ b2 }
法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙伴& R7 y7 R P, P" H0 V5 O
0 P. x% G8 T, v) B! Q菜材料0 ^: F4 J) a7 { V6 V; s
紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量www2.tvboxnow.com1 H' x. m1 O5 D- ^: @: {7 {
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做法+ F8 N9 ?( h; Y. L$ n9 {
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。1 D" P/ _" U$ `7 v4 b! c3 _
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2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
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3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。4 }3 T% S) s# G# Z5 @% I* A0 x4 x
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4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: d+ f. _& n( L1 q
2 ?5 g& I$ ^: ?% T# Z5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。* f# Z& Z% R# Q- n
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6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 W0 M1 w+ b( f/ v
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發表於 2010-6-23 07:13 AM
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發表於 2010-6-23 12:17 PM
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