[西式食譜] 水蜆煮野菜豆腐

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4 o" I+ t5 O5 M9 p0 n" B* {2 T: h材料
& W8 n# a) `" }" a. ]& Itvb now,tvbnow,bttvb淡水蜆 300克、沙白蜆 100克、野菜 250克、乾葱 2個（切片）、薑 2片、布包豆腐 3磚、鹽/胡椒粉各少許、清酒 1湯匙、生粉 1茶匙、粗鹽 1湯匙、水 1杯- E: Q0 q' f" A- c3 k
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* O- K# c; G: n; Itvb now,tvbnow,bttvb做法2 ]7 j0 B- k7 P3 P
1.豆腐切角。粗鹽加適量熱水拌勻至大部份溶解後，倒入沙白蜆中，再放入生粉浸 10分鐘至吐沙。$ B; F( U6 N6 R# ?5 h) o
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2.燒熱鑊下油，放入薑、乾葱及全部兩種蜆，用大火爆香，加水冚蓋焗煮 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: K8 `, b  H; h9 L/ R0 O

4 O  q3 N3 w4 p8 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.打開蓋放入豆腐，加鹽調味，再拌入野菜略煮，最後加清酒及胡椒粉調味即成。